初學者必試!超級酥鬆的曲奇餅乾🍪
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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做餅乾之前請先將奶油徹底退冰 這裡要注意不可隔水加熱,必須室溫退冰,第一個步驟很重要,奶油若是沒有徹底退冰,會影響到曲奇的口感,也可能造成無法擠花的囧境。
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將退冰的奶油打成霜狀
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將過篩的糖粉分次慢慢加入霜狀的奶油中混拌均勻
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再依序將麵粉和玉米粉過篩分次加入奶油中,這個步驟必須用切拌法,切勿過度揉捏拉扯造成麵糰出筋。
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將攪拌均勻好的麵糰加入擠花袋中,烤箱預熱160度,烤盤放上烤紙開始依自己喜好擠出不同造型的餅乾。
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將擠好的餅乾放入烤箱開始烤焙,160度烤30分鐘,即可出爐放涼,完成~
小撇步
1.奶油務必室溫軟化至用刮刀就能輕易切拌開來。
2.同一批的餅乾擠花要盡量平均,否則進烤箱可能熟成程度不一。
3.依每個廠牌烤箱不同,160度僅是參考,還是建議第一次烤要先好好顧著,才不會造成烤焦喔~
