初學者必試!超級酥鬆的曲奇餅乾🍪


綩怡愛烹飪
9 食譜 104 粉絲
限12字
份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 做餅乾之前請先將奶油徹底退冰 這裡要注意不可隔水加熱,必須室溫退冰,第一個步驟很重要,奶油若是沒有徹底退冰,會影響到曲奇的口感,也可能造成無法擠花的囧境。

  • 將退冰的奶油打成霜狀

  • 將過篩的糖粉分次慢慢加入霜狀的奶油中混拌均勻

  • 再依序將麵粉和玉米粉過篩分次加入奶油中,這個步驟必須用切拌法,切勿過度揉捏拉扯造成麵糰出筋。

  • 將攪拌均勻好的麵糰加入擠花袋中,烤箱預熱160度,烤盤放上烤紙開始依自己喜好擠出不同造型的餅乾。

  • 將擠好的餅乾放入烤箱開始烤焙,160度烤30分鐘,即可出爐放涼,完成~

小撇步

1.奶油務必室溫軟化至用刮刀就能輕易切拌開來。
2.同一批的餅乾擠花要盡量平均,否則進烤箱可能熟成程度不一。
3.依每個廠牌烤箱不同,160度僅是參考,還是建議第一次烤要先好好顧著,才不會造成烤焦喔~

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