南瓜貝果

Tommy's 烘焙
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描述

秋日的美好早晨,就從一塊南瓜貝果開始吧!

✋🏻自己動手做完整食譜➡️➡️
http://www.tommysbaking.com/School_C_...

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將酵母與温水混合,在攪拌缸中倒入列日鬆餅粉、酵母水、雞蛋與蜂蜜攪拌

    將酵母與温水混合,在攪拌缸中倒入列日鬆餅粉、酵母水、雞蛋與蜂蜜攪拌

  • 中速轉快速,待成團後放入奶油繼續攪拌

    中速轉快速,待成團後放入奶油繼續攪拌

  • 拿出一小團麵糰,拉扯一下,確認麵糰攪拌狀態

    拿出一小團麵糰,拉扯一下,確認麵糰攪拌狀態

  • 将麵糰分為55-60g左右一個,發酵半小时左右

    将麵糰分為55-60g左右一個,發酵半小时左右

  • 發酵好後,将麵團擀成長橢圓形,包入南瓜餡

    發酵好後,将麵團擀成長橢圓形,包入南瓜餡

  • 搓成長條,做成貝果甜甜圈的造型,常温發酵20分鐘左右

    搓成長條,做成貝果甜甜圈的造型,常温發酵20分鐘左右

  • 刷上蛋液,上下火 180度,15-20分鐘

    刷上蛋液,上下火 180度,15-20分鐘

小撇步

Tommy's列日鬆餅粉: https://24h.pchome.com.tw/prod/DBBY3O...

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