★三杯米血杏鮑菇★
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三杯系列應該是快炒店裡最受歡迎菜色之一吧。所謂三杯就是麻油、醬油與米酒，搭配上新鮮九層塔，無論是雞肉、中卷甚至是杏鮑菇，都令人胃口大開。在家裡也可以輕鬆作三杯料理！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
米血
半包
杏鮑菇
2大條
薑片
8片
辣椒
1根
蒜頭
6顆
九層塔
1把
蔥段
2根
醬料
麻油
2大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
砂糖
1茶匙
香油
少許
-
1杏鮑菇切滾刀塊，米血糕切片，薑切片，蒜頭去皮，辣椒斜切片，蔥切段，九層塔洗淨備用。
-
2起鍋加入麻油小火煸香薑片，再加入蒜頭續煸至金黃，將蒜頭挟起備用。
-
3米血糕下油鍋兩面煎至恰恰，加入杏鮑菇、辣椒片、蔥段、蒜頭，加入醬油、糖、米酒煮滾。
-
4蓋鍋蓋用小火燜煮3分鐘，轉中大火收乾醬汁，加入九層塔、香油拌炒均勻即可盛盤。