茄汁金針菇豆腐

菲妮小廚
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描述

白嫩的板豆腐,看起來極為平凡,沒啥味道,但經由紅燒或燴炒就有意想不到的好吃。料理後的豆腐不僅吸滿了金針菇的香氣,也沾裹著鹹甜的茄汁,非常的下飯。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2塊
半包
2瓣
1朵
1根

步驟

  • 豆腐切成自訂的大小及形狀。少油熱鍋,將豆腐油煎炸至金黃軟嫩並同時爆香蒜瓣。

    豆腐切成自訂的大小及形狀。少油熱鍋,將豆腐油煎炸至金黃軟嫩並同時爆香蒜瓣。

  • 加入香菇絲爆香。

    加入香菇絲爆香。

  • 接著加入葱段續炒。

    接著加入葱段續炒。

  • 倒入已調勻的醬料及高湯煮滾拌勻。

    倒入已調勻的醬料及高湯煮滾拌勻。

  • 將金針菇放入拌炒。

    將金針菇放入拌炒。

  • 待金針菇變軟即可熄火起鍋。

    待金針菇變軟即可熄火起鍋。

  • 盛盤後再灑上少許葱花。

    盛盤後再灑上少許葱花。

小撇步

金針菇不耐久炒,最後再放入拌炒可保有脆度,口感才不會過老不易咀嚼。

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菲妮小廚
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留言

共 1 則
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  • 晴格格
    晴格格

    太好吃了~好下飯😍👍謝謝分享

    謝謝你的喜愛。好食物與大家共享。

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