茄汁金針菇豆腐 白嫩的板豆腐,看起來極為平凡,沒啥味道,但經由紅燒或燴炒就有意想不到的好吃。料理後的豆腐不僅吸滿了金針菇的香氣,也沾裹著鹹甜的茄汁,非常的下飯。

茄汁金針菇豆腐


菲妮小廚
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白嫩的板豆腐,看起來極為平凡,沒啥味道,但經由紅燒或燴炒就有意想不到的好吃。料理後的豆腐不僅吸滿了金針菇的香氣,也沾裹著鹹甜的茄汁,非常的下飯。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1/2塊
半包
2瓣
1朵
1根
  • 1
    豆腐切成自訂的大小及形狀。少油熱鍋,將豆腐油煎炸至金黃軟嫩並同時爆香蒜瓣。
  • 2
    加入香菇絲爆香。
  • 3
    接著加入葱段續炒。
  • 4
    倒入已調勻的醬料及高湯煮滾拌勻。
  • 5
    將金針菇放入拌炒。
  • 6
    待金針菇變軟即可熄火起鍋。
  • 7
    盛盤後再灑上少許葱花。
小撇步

金針菇不耐久炒,最後再放入拌炒可保有脆度,口感才不會過老不易咀嚼。

2018/11/12 發表 3,917 瀏覽
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討論共 1 則

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太好吃了~好下飯😍👍謝謝分享

a year ago
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作者回應

謝謝你的喜愛。好食物與大家共享。

a year ago

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