《豐富版》青椒炒牛肉片


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《豐富版的青椒炒牛肉》色香味俱全,對於忙碌的上班族或家庭主婦只要炒一道菜就可以很下飯,既省時又美味,同時還兼顧家人的營養健康。

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2顆
1個
1個
半顆
半條
少許
3瓣
3片
少許
適量
少許
  • 將牛肉片撒上鹽放一旁備用。

  • 將雞蛋打散,熱鍋倒入不動待一面煎焦香後在快速翻炒起鍋備用。

  • 爆香(蒜、薑、綠辣椒、取部分洋蔥),待香味出現後放杏鮑菇炒軟。

  • 放入牛肉片翻炒勻,再放入青、紅椒、洋蔥拌炒。

  • 倒入少許料酒(米酒)、少許水,蓋鍋蓋悶煮30秒。

  • 開鍋蓋放入事炒好的炒蛋和調味料(鹽、糖、香菜)拌炒均勻後起鍋即可。

小撇步

- 雞蛋煎焦香可以增加此道料理的香氣。

-綠辣椒可隨喜好增減,也可以改成紅辣椒。

-洋蔥半顆切絲在爆香時只需取少量一起爆香,剩餘的和青椒一起炒即可。

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