《豐富版》青椒炒牛肉片
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《豐富版的青椒炒牛肉》色香味俱全，對於忙碌的上班族或家庭主婦只要炒一道菜就可以很下飯，既省時又美味，同時還兼顧家人的營養健康。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1將牛肉片撒上鹽放一旁備用。
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2將雞蛋打散，熱鍋倒入不動待一面煎焦香後在快速翻炒起鍋備用。
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3爆香（蒜、薑、綠辣椒、取部分洋蔥），待香味出現後放杏鮑菇炒軟。
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4放入牛肉片翻炒勻，再放入青、紅椒、洋蔥拌炒。
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5倒入少許料酒（米酒）、少許水，蓋鍋蓋悶煮30秒。
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6開鍋蓋放入事炒好的炒蛋和調味料（鹽、糖、香菜）拌炒均勻後起鍋即可。
小撇步
- 雞蛋煎焦香可以增加此道料理的香氣。
-綠辣椒可隨喜好增減，也可以改成紅辣椒。
-洋蔥半顆切絲在爆香時只需取少量一起爆香，剩餘的和青椒一起炒即可。
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