番茄菇菇馬鈴薯披薩

先將馬鈴薯削皮後切細絲備用，菇類也切片備好 馬鈴薯絲切越細薄容易煎熟及定型，受溫也會比較均勻

再來將馬鈴薯絲，加進牛奶(可增添香氣)或是用水代替，以及麵粉(低筋、中筋皆可)拌勻，再加些鹽、黑胡椒簡單調味

這裡可以用手或湯匙攪拌，讓馬鈴薯絲產生更多黏性，攪拌到用手抓起來捏一下可以大致成形，不會鬆散開即可 如果還是會鬆散開，可再適量加些麵粉攪拌均勻

準備一支平頂鍋(有不沾鍋更好)，熱鍋下油，沒有不沾鍋的話油要再下多一點。 轉中小火等油稍微有冒小泡的狀態時，就可以將馬鈴薯絲放下去整成約2公分厚的圓形，煎個2-3分鐘再翻面。 也可以準備個圓型模型幫助定型，比較不會散開造成厚度不均，要翻面前再把模型拿掉就可以了

翻面後，就可以舖上菇菇、番茄醬最後在灑上一層乳酪絲，蓋上鍋蓋煎個2分鐘左右即完成馬鈴薯披薩

可以加兩三片羅勒葉增加清新口感 這樣就是一道簡單的輕食馬鈴薯披薩~