番茄菇菇馬鈴薯披薩
食材
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先將馬鈴薯削皮後切細絲備用,菇類也切片備好 馬鈴薯絲切越細薄容易煎熟及定型,受溫也會比較均勻
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再來將馬鈴薯絲,加進牛奶(可增添香氣)或是用水代替,以及麵粉(低筋、中筋皆可)拌勻,再加些鹽、黑胡椒簡單調味
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這裡可以用手或湯匙攪拌,讓馬鈴薯絲產生更多黏性,攪拌到用手抓起來捏一下可以大致成形,不會鬆散開即可 如果還是會鬆散開,可再適量加些麵粉攪拌均勻
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準備一支平頂鍋(有不沾鍋更好),熱鍋下油,沒有不沾鍋的話油要再下多一點。 轉中小火等油稍微有冒小泡的狀態時,就可以將馬鈴薯絲放下去整成約2公分厚的圓形,煎個2-3分鐘再翻面。 也可以準備個圓型模型幫助定型,比較不會散開造成厚度不均,要翻面前再把模型拿掉就可以了
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翻面後,就可以舖上菇菇、番茄醬最後在灑上一層乳酪絲,蓋上鍋蓋煎個2分鐘左右即完成馬鈴薯披薩
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可以加兩三片羅勒葉增加清新口感 這樣就是一道簡單的輕食馬鈴薯披薩~