台式肉燥~蘋果西打、電鍋版 利用蘋果西打汽水和電鍋所悶煮出的台式肉燥,滿滿膠質不會油膩鹹口,不管是拌飯、拌麵都非常適合,手切的豬五花肉,可以使口感上更加有層次,軟嫩的肉質非常適合家中...

台式肉燥~蘋果西打、電鍋版


LOPAIPAI
23 食譜 61 粉絲
收藏 921 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

利用蘋果西打汽水和電鍋所悶煮出的台式肉燥,滿滿膠質不會油膩鹹口,不管是拌飯、拌麵都非常適合,手切的豬五花肉,可以使口感上更加有層次,軟嫩的肉質非常適合家中長者孩童入口,豐富的膠質更是女性不可缺少的天然保養品,是隔餐或冷凍後隨時可以加熱上菜的一道家常料理之一,不妨試做看看吧

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
600~800克
3顆
200cc
600cc
3茶匙或15克
1茶匙或5克
2茶匙或10克
  • 1
    可以參考圖中的台式肉燥的食材備料 豬五花肉為手切細條狀
  • 2
    首先熱鍋後,放入一大匙的油及切碎紅蔥頭,拌炒爆香
  • 3
    紅蔥頭拌炒到外表略呈金黃色時,放入分切好的豬五花肉,繼續拌炒
  • 4
    拌炒到豬五花肉外表部分呈現約淡淡的褐焦色
  • 5
    接下來放入醬油
  • 6
    再放入白糖或二號砂糖,稍微拌炒一下後,即可關火,並盛起至電鍋使用的內鍋中
  • 7
    接下來在電鍋用內鍋中,放入五香粉、黑胡椒粉(或白胡椒粉)
  • 8
    此時將蘋果西打氣水(600cc)全倒入
  • 9
    倒入汽水時,湯汁表面會呈現泡泡現象,稍微攪拌一下後,請嚐試一下湯汁的味道,視個人可以接受嚥下的鹹甜度為主,即可移至電鍋中 也可以加入鵪鶉蛋、白煮蛋、油豆腐、傳統豆干、大溪大豆干(建議對半分切)或百葉豆腐等一起悶煮
  • 10
    放入電鍋中時,外鍋請加入3杯米杯的水量,並按下電鍋開關閥,大約45~60分鐘的悶煮時間,即可完成
  • 11
    當電鍋開關閥跳起時,可以在嚐試一下味道是否合宜,豬五花肉是否已軟嫩好入口,軟嫩狀況可視個人口感喜歡,若想要再軟嫩些,可以在電鍋外鍋,再次加入約1杯米杯的水量(溫熱水更佳),並按下開關閥再燉煮一次,約15~20分鐘即可完成
  • 12
    可以拌飯、拌麵,香噴噴的台式肉燥即完成了
小撇步

台式肉燥所使用的豬五花肉(帶皮),買回後用手切成細條狀,約1公分左右寬度,來燉炒成肉燥,會比機器攪拌成的絞肉,口感上更有層次、加分許多,不妨試試

電鍋中同步可以加入鵪鶉蛋、白煮蛋、油豆腐、傳統豆干、大溪大豆干(建議對半分切)或百葉豆腐等一起悶煮,也會很入味且菜色更佳豐富

2018/11/08 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
LOPAIPAI
23 食譜 61 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

煮出來的吃起來好膩,不是太肥而是滷汁太甜了。

a year ago
user_avatar
作者回應

您好,若覺得比較膩口,建議可以考慮選擇瘦肉多的絞肉或切肉,燉滷時也可以加入豆乾或油豆腐等,會比較不膩口

a year ago
user_avatar

不吃五花肉,可以用絞肉做嗎?
或是梅花肉切丁

a year ago
user_avatar
作者回應

當然可以啊!一般豬絞肉、或梅花肉絞肉、切丁都可以煮成喜歡的滷肉,沒問題

a year ago

大家都在查

棉花糖滷味獅王洗碗精鳳梨酥減肥餐便當3M真空保鮮盒芭樂臭豆腐蜂蜜迷迭香土豆水波爐芒果飛利浦IH電子鍋奇亞籽舒肥機泡麵早午餐素食奇異果蛋捲涼拌小黃瓜史雲生雞湯檸檬鮑魚虎牌電子鍋冰淇淋披薩百香果Bosch廚師機秋葵枸杞壽司鑄鐵鍋鳳梨洛神花壽喜燒拉麵微波爐燒肉火龍果WMF快力鍋南瓜濃湯芋頭紅豆牛肉麵水果馬卡龍普格義大利麵醬