蒜苗炒鹹豬肉+香豬油燜飯
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豬油裹著濕度剛剛好的白米飯，拌在一起品味米粒中的保水與鑄鐵直火的Q勁，加上鹹豬肉油酯大火炒出的油香佐鮮脆蒜苗，我跟你說！！不誇張超好吃！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1鹹豬肉切小塊備用 -
2鑄釜鍋開中火預熱3分鐘後加入鹹豬肉兩面逼出油脂
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3再加入蒜片爆香過程中可加入少許豬油炒香
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4等鹹豬肉炒至全熟後加入蒜苗、辣椒拌炒30秒熄火取出
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5鑄釜鍋不用洗，鍋中炒過的豬油加入白米、水（1:1）
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6開大火煮滾後蓋蓋轉小火煮10分鐘後，熄火燜10分鐘即可完成
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7完成
小撇步
蒜苗切片跟辣椒片放入的時機點是豬肉已經炒到全熟後，立刻放入簡單拌炒一下就可以熄火起鍋了，這樣才能保持蒜苗的鮮脆
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