奶酒巧克力千層蛋糕(無烤箱烘焙)
描述
最近天氣微涼，很適合睡前小酌一番(笑)...
瓶子這天靈機一動，想試試巧克力與奶酒結合的點心
於是做了這款奶酒巧克力千層蛋糕，最棒的是不需要烤箱只需要平底鍋，材料也都很容易買到，實際做起來也不難，歡迎大家試試看囉!!
步驟
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準備食材，低筋麵粉和可可粉過篩後加入砂糖拌勻。
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分次加入蛋液拌勻。
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加入回溫後的牛奶和融化奶油攪拌拌勻，放入冰箱冷藏至少１小時。
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麵糊從冰箱拿出後，稍微攪拌一下使之均勻無沉澱，用小火熱鍋開始煎餅皮。
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放入麵糊後，要立刻拿起平底鍋用畫圓圈的方式搖晃，讓麵糊均勻分布，約1分半鐘即可起鍋(單面雙面煎都可)。配方已有足夠奶油，如怕沾黏鍋底可先薄薄的塗一點油在鍋中。約可煎20~24片餅皮。
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準備內餡，取一大一小不鏽鋼盆，大鍋裝少量冰塊水，小鍋放在上面後放入鮮奶油 分次加入砂糖用電動攪拌器打發，直到鮮奶油附著於打蛋器上不會立刻滑落即可。
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取一大碗留下一半，剩下的再加入奶酒繼續打發至奶油硬挺為止。
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組裝 : 一層餅皮一層鮮奶油交疊，每2~3層就換塗抹奶酒鮮奶油。
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每堆疊6層後，鮮奶油上方均勻撒上可可粉。
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全部餅皮堆疊完成，最上方同樣均勻撒上可可粉，奶酒巧克力千層蛋糕就完成囉!!
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先放入冰箱冷藏至少1小時，再拿出來切。 瓶子這回做完冰不到10分鐘就急著拿出來，結果鮮奶油們都塌陷了(哭)。 還好不影響美味，鮮奶油的口感清爽，多了奶酒層次更加豐富，微苦的可可粉更加對味呢^^
小撇步
更多更詳細的食譜請見 :
http://liping0915.pixnet.net/blog/post/48666099
