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清高轻食记
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温润的饱足感,炒荞麦鱼让眼前一亮

温润的饱足感,炒荞麦鱼让眼前一亮

描述

温润的饱足感,让眼前的路都变明亮……

3 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 荞麦粉和小麦粉混合,放少许盐拌匀,然后用清水合面,面团软硬适中即可,面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟;

    荞麦粉和小麦粉混合,放少许盐拌匀,然后用清水合面,面团软硬适中即可,面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟;

  • 五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒,切成条,备用;

    五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒,切成条,备用;

  • 面团松弛好后取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片,把擀好的面片切成5厘米宽,然后再切成小面条,把小面条逐一用手搓成面鱼;

    面团松弛好后取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片,把擀好的面片切成5厘米宽,然后再切成小面条,把小面条逐一用手搓成面鱼;

  • 锅中水烧开,下面鱼煮至漂浮水面,再煮3分钟便可捞出,捞出过凉水备用;

    锅中水烧开,下面鱼煮至漂浮水面,再煮3分钟便可捞出,捞出过凉水备用;

  • 炒锅上火烧热注入少许油,下入五花肉丝煸炒,把肉丝煸出油后放入姜丝爆香;

    炒锅上火烧热注入少许油,下入五花肉丝煸炒,把肉丝煸出油后放入姜丝爆香;

  • 然后倒入洋葱条和春笋条煸炒,炒7分熟后烹入绍酒和酱油;

    然后倒入洋葱条和春笋条煸炒,炒7分熟后烹入绍酒和酱油;

  • 倒入面鱼用旺火翻炒,炒透后用少许盐和味精调味,加入少许醋,翻炒均匀,即可出锅;

    倒入面鱼用旺火翻炒,炒透后用少许盐和味精调味,加入少许醋,翻炒均匀,即可出锅;

  • 炒荞麦鱼就完成啦!

    炒荞麦鱼就完成啦!

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