排骨酥絲瓜麵

好奇煮婦
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份量

1 人份

食材

3塊
1把
3枝
1條
20g
1大匙
500ml
1大匙
適量
1/4匙
100ml
1/2條
1大匙

步驟

  • 排骨用1匙醬油、1匙米酒、1/4糖、黑胡椒粉1/4匙,半顆蛋液,1茶匙太白粉醃1小時,熱油鍋,下鍋前裹上地瓜粉,炸至外表金黃色即起鍋

    排骨用1匙醬油、1匙米酒、1/4糖、黑胡椒粉1/4匙,半顆蛋液,1茶匙太白粉醃1小時,熱油鍋,下鍋前裹上地瓜粉,炸至外表金黃色即起鍋

  • 鍋底下1匙油蔥油,煸香蝦米和辣椒

    鍋底下1匙油蔥油,煸香蝦米和辣椒

  • 倒入高湯、水和泡蝦米水

    倒入高湯、水和泡蝦米水

  • 煮滾

    煮滾

  • 加入排骨酥蓋上鍋蓋滾15分鐘

    加入排骨酥蓋上鍋蓋滾15分鐘

  • 加入麵條滾2分鐘

    加入麵條滾2分鐘

  • 再下絲瓜滾10分鐘

    再下絲瓜滾10分鐘

  • 加入油蔥酥、黑胡椒粉拌勻

    加入油蔥酥、黑胡椒粉拌勻

  • 起鍋前下蔥末和香油

    起鍋前下蔥末和香油

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