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份量
1 人份
食材
排骨酥
3塊
麵條
1把
3枝
絲瓜
1條
蝦米
20g
油蔥酥
1大匙
牛頭牌原味高湯雞肉風味
1罐
500ml
米酒
1大匙
黑胡椒粉
適量
香油
1/4匙
泡蝦米水
100ml
辣椒
1/2條
油蔥油
1大匙
  • 1
  • 2
    排骨用1匙醬油、1匙米酒、1/4糖、黑胡椒粉1/4匙,半顆蛋液,1茶匙太白粉醃1小時,熱油鍋,下鍋前裹上地瓜粉,炸至外表金黃色即起鍋
  • 3
    鍋底下1匙油蔥油,煸香蝦米和辣椒
  • 4
    倒入高湯、水和泡蝦米水
  • 5
    煮滾
  • 6
    加入排骨酥蓋上鍋蓋滾15分鐘
  • 7
    加入麵條滾2分鐘
  • 8
    再下絲瓜滾10分鐘
  • 9
    加入油蔥酥、黑胡椒粉拌勻
  • 10
    起鍋前下蔥末和香油
  • 11
2018/11/06 發表 827 瀏覽
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