唐老鴨黛西迷你塔
描述
這次是做迷你塔! 主角是唐老鴨跟他女友黛西
是由塔皮開始做的, 所以步驟有點多XD
總是做複雜的東西來虐待自己XD
食材
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40克
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1湯匙
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2茶匙
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適量
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適量
步驟
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首先是做塔皮喔 先準備無鹽奶油, 切成丁狀
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加入糖跟低粉
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用刮刀切成米粒狀, 或用手也可以, 搓成一顆顆就可以 但用手要快喔, 奶油會溶化🤗
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像這樣就可以
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加入蛋液 蛋液意外地蠻多人問是蛋白還是蛋黃, 其實是兩者混在一起, 再取所需份量喔
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混合成團
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需要可以加入水, 再混合好
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包好保鮮紙去冷藏30分鐘
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這些時間我們不要浪費, 開始準備芒果醬 打入一隻蛋
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加入糖跟芒果泥
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加入玉米粉(這圖好有動感XD)
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混合混合
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用小火煮, 不停攪拌喔
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再一會就會變濃稠了, 這時候關火
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加入無鹽奶油
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攪拌攪拌, 可能會有點攪不均勻, 不用害怕 直接掉冷藏15分鐘
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再攪拌一下就會變成這樣啦
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就是醬的感覺~~😀😀😀
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做好, 麵團也冷好了, 切成4份
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這次的模具是3.5吋塔模具
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加入一塊麵團
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一邊轉動模具一邊麵團
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再戳洞
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放上烘焙紙
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加入米/豆子, 是當壓石用 這米/豆子可以留來下次再用喔
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170度烤15分鐘
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時間好了,拿起米粒
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掃上蛋液
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再烤個10分鐘, 烤好放涼再脫模
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現在做白巧克力的餡, 白巧克力加上淡奶油
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隔水加熱, 餡料get!
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先塗上芒果醬
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唧上白巧克力內餡, 冷藏備用
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直接進入裝飾環節 準備不同顏色的巧克力, 巧克力加入油性色素就可以調色了
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唧上配件
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由上到下是 手手/嘴巴/腳腳/蝴蝶結/帽子
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準備奶油乳酪跟糖
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加入水/豆漿再攪拌好
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分2份加入色素
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是他們衣服的顏色喔
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在塔上唧出衣服的大約形狀
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用抹刀抹平
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黛西也一樣
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放上裝飾品
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用黑巧克力畫上細節
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黛西也一樣
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最後給他們黏上腮紅就完成!!
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這次差點把自己做死, 拍了做了一整天 不過成果真的好滿意喔❤️❤️❤️ 這次其實我是做他們的Ufufy系列, 不知道大家有沒想到看出來XD🤣🤣 我個人超愛Ufufy系列, 以後也希望做多一點相關的造型😍😍😍
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這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔 這裡附上影片 (內有本人親自講解, 慎入XD)
小撇步
影音教學:
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