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工程師的廚房
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【Swiss Diamond鑽石鍋】煎魚

【Swiss Diamond鑽石鍋】煎魚

描述

2018年全聯的集點活動-Swiss Diamond 鑽石鍋,換了28cm的深煎鍋,看上的就是它的不沾。
在煎魚的時候,用鑽石鍋是最好的選擇。

14 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,熱油後,加入薑片。
(在此的油,是想煎出焦黃的表面;而薑片是要去腥味)

    熱鍋,熱油後,加入片。 (在此的油,是想煎出焦黃的表面;而片是要去腥味)

  • 翻面前,可以輕輕搖動鍋子,等確認不沾後,再翻面。

    翻面前,可以輕輕搖動鍋子,等確認不沾後,再翻面。

  • 確認魚有煎熟後,即可盛盤。

    確認魚有煎熟後,即可盛盤。

小撇步

1. 魚的前處理,可以先抹一點麵粉,但我選擇用鑽石鍋,就是不怕沾,所以沒有用。
2. 只要再撒點胡椒鹽,就很好吃。
3. 去腥的部份,也可以改用檸檬,在煎好後,淋上檸檬汁,再撒上胡椒鹽,味覺層次上又更不同。

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工程師的廚房 7 食譜 27 粉絲

工欲善其事,必先利其器。雖然網路食譜百百種,但工具不一樣,或是沒有量化,常常煮完試吃一口,就倒廚餘了! 分享食譜,是想讓有相同工具,卻不知道如何下手的人,能有參考的依據;盡量的將食材及調味都數量化,不用"隨意"來取代,真的是工程師病上身。 每個人的口味不同,在此分享著我們家愛的口味,也希望大家都喜歡。 希望大家都能吃的健康又開心。

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