豉汁蒸鯧魚


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鯧魚(倉魚),係我最愛吃的魚之一,有好多種煮法,但我就認為用豉汁蒸就最好食喇,據說配上這個特製調味醬來蒸,不願回家的人都會乖乖回來吃飯喔!😆

小參考:倉魚味甘、性平,入脾、胃經。中醫認為有益氣養血,舒筋利骨的功效,適合一些消化不良、貧血、筋骨酸痛的人呢!😘

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1條
少許
少許
秘製豉汁調味醬
1小包(~80g)
1/3個
~1茶匙
1小片
~1湯匙
少許
少許
  • 準備食材。把倉魚洗淨,薑片切絲,蔥切粒,備用。(圖片左上角為豉汁調味醬,製作請看步驟2.)

    準備食材。把倉魚洗淨,薑片切絲,蔥切粒,備用。(圖片左上角為豉汁調味醬,製作請看步驟2.)

  • 製作豉汁調味醬:
1. 先用生粉一匙加入清水2湯匙成攪拌成生粉水、蒜頭去皮拍開切蓉、陳皮1片浸軟刮囊切絲,備用。
2. 把豆豉、陳皮絲、蒜蓉、蠔油、糖少許、鹽少許、生粉水,一同攪拌,同時用匙把豆豉壓爛,備用。

    製作豉汁調味醬: 1. 先用生粉一匙加入清水2湯匙成攪拌成生粉水、蒜頭去皮拍開切蓉、陳皮1片浸軟刮囊切絲,備用。 2. 把豆豉、陳皮絲、蒜蓉、蠔油、糖少許、鹽少許、生粉水,一同攪拌,同時用匙把豆豉壓爛,備用。

  • 把製作好的調味醬淋在倉魚上,然後放上薑絲,再放入沸水內隔水蒸7分鐘!

    把製作好的調味醬淋在倉魚上,然後放上薑絲,再放入沸水內隔水蒸7分鐘!

  • 最後,灑上蔥花,撰上滾油,完成!

    最後,灑上蔥花,撰上滾油,完成!

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共 1 則

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  • Wawa Chen
    Wawa Chen
    什麼是陳皮?哪裡買?

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