蝦仁蘑菇白醬羅勒風味麵 不論是義式料理、南亞料理中的甜羅勒,或者台式料理中的九層塔,都屬於羅勒的一種,因為有特殊的香氣,使用在料理中不僅可去腥消臭,還可以增添料理的味覺、嗅覺層次...

蝦仁蘑菇白醬羅勒風味麵


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不論是義式料理、南亞料理中的甜羅勒,或者台式料理中的九層塔,都屬於羅勒的一種,因為有特殊的香氣,使用在料理中不僅可去腥消臭,還可以增添料理的味覺、嗅覺層次,相當受歡迎。直接在製麵過程中,將羅勒加入製成羅勒麵,增添風味變得更方便了。

影音食譜收藏>>https://youtu.be/u59zHL4DW88

食材
羅勒麵
4片
蝦仁
200g
蘑菇
75g
橄欖油
2大匙
大蒜
4瓣
鹽、胡椒
適量
動物性鮮奶油
100ml
牛奶
100ml
帕米森起司粉
1大匙
新鮮羅勒
適量
  • 1
    蝦仁去腸泥,蘑菇切片泡水,羅勒洗淨甩乾,大蒜去皮切碎。
  • 2
    煮沸一鍋水,加入少許鹽,放入羅勒麵煮4分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 3
    平底鍋內倒入油熱鍋,加入蒜末、蝦仁、蘑菇,翻炒直到蝦仁轉紅,倒入鮮奶油和牛奶,煮沸騰。
  • 4
    加入煮好的麵條拌勻,最後加鹽、胡椒調味即可起鍋,放入餐盤內,表面撒上起司粉、羅勒葉裝飾即可品嚐。
小撇步

1. 煮麵的時間可依喜好調整,喜歡吃軟一點的麵可煮久一點。
2. 煮麵的同時便可起鍋炒熟材料,待麵煮好直接下鍋拌炒,更節省時間。

2018/11/06 發表 853 瀏覽
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