蝦仁蘑菇白醬羅勒風味麵
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不論是義式料理、南亞料理中的甜羅勒，或者台式料理中的九層塔，都屬於羅勒的一種，因為有特殊的香氣，使用在料理中不僅可去腥消臭，還可以增添料理的味覺、嗅覺層次，相當受歡迎。直接在製麵過程中，將羅勒加入製成羅勒麵，增添風味變得更方便了。
影音食譜收藏>>https://youtu.be/u59zHL4DW88
食材
羅勒麵
4片
蝦仁
200g
蘑菇
75g
橄欖油
2大匙
大蒜
4瓣
鹽、胡椒
適量
動物性鮮奶油
100ml
牛奶
100ml
帕米森起司粉
1大匙
新鮮羅勒
適量
-
1蝦仁去腸泥，蘑菇切片泡水，羅勒洗淨甩乾，大蒜去皮切碎。 -
2煮沸一鍋水，加入少許鹽，放入羅勒麵煮4分鐘，撈起瀝乾備用。
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3平底鍋內倒入油熱鍋，加入蒜末、蝦仁、蘑菇，翻炒直到蝦仁轉紅，倒入鮮奶油和牛奶，煮沸騰。
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4加入煮好的麵條拌勻，最後加鹽、胡椒調味即可起鍋，放入餐盤內，表面撒上起司粉、羅勒葉裝飾即可品嚐。
小撇步
1. 煮麵的時間可依喜好調整，喜歡吃軟一點的麵可煮久一點。
2. 煮麵的同時便可起鍋炒熟材料，待麵煮好直接下鍋拌炒，更節省時間。