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狼王
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三杯雞

三杯雞

描述

哈囉,我是小黃帝~~不對,你誰阿(X

好啦,其實我也真的已經富間好久了,對此深感抱歉,今天帶來我小時候最愛吃得一道三杯雞,雖然這道家常,但每個家庭都有自己的作法,我的方式不一定完美,希望大家多多包含喔

如果喜歡我的食譜,也可以追蹤我,跟著我一起做料理喔,另外有疑問或有建議的,也可以在下方討論區留言
那我們就下次再見吧,拜拜~~

353 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
辛香料
調味料

步驟

  • 辛香料切成小丁狀,雞腿肉洗乾淨切塊

    辛香料切成小丁狀,雞腿肉洗乾淨切塊

  • 準備醬汁3杯

    準備醬汁3杯

  • 鍋內放入少許油後,雞肉先下去,煸出油脂後,先起鍋放置

    鍋內放入少許油後,雞肉先下去,煸出油脂後,先起鍋放置

  • 剛剛剩餘的油內,放入1/2的麻油

    剛剛剩餘的油內,放入1/2的麻油

  • 爆香辛香料(料頭不可炒糊)

    爆香辛香料(料頭不可炒糊)

  • 將剛才的雞肉放會鍋中繼續翻炒

    將剛才的雞肉放會鍋中繼續翻炒

  • 等鍋內溫度回覆高溫,放入米酒,米酒燒乾後,加入醬油,醬油香炒出來後,加入適量的水和冰糖

    等鍋內溫度回覆高溫,放入米酒,米酒燒乾後,加入醬油,醬油香炒出來後,加入適量的水和冰糖

  • 燜煮5~7分鐘後,加入剩下麻油的1/2

    燜煮5~7分鐘後,加入剩下麻油的1/2

  • 翻炒均勻後,將雞肉起鍋,上頭擺上九層塔

    翻炒均勻後,將雞肉起鍋,上頭擺上九層塔

  • 將最後剩餘的麻油燒熱至冒煙,並淋到九層塔上,最後用筷子攪拌一下就可以囉

    將最後剩餘的麻油燒熱至冒煙,並淋到九層塔上,最後用筷子攪拌一下就可以囉

小撇步

1.淋上熱油可以同時逼出九層塔的香氣,也能保持其的顏色
2.雞肉炒好後先拿起來可以保證其鮮嫩,不會煮到過老

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狼王 4 食譜 7 粉絲

在這瞬息萬變的現今,我們有多久是無法安安靜靜的放鬆下來,好好的品嘗一道料理,閒暇時刻,不如自己走進廚房,動起手做些料理,也會是不錯的選擇。 人生在世,一杯酒、一頓飯和一場美景,若有此幸,豈不美哉

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