愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲 追蹤 西班牙海鮮飯 描述 聖誕節、跨年夜,在家照著食譜自然會煮出一大鍋味道鮮美融合的海鮮飯。很容易的~ 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 蒜頭 6~8顆 洋蔥(切末) 1/2個 西洋芹(切末) 1支 西班牙臘腸or德國香腸 1根 蛤蠣 10粒 活蝦 7~8隻 淡菜 4個 西班牙長米 2杯 雞高湯 10杯 白酒 1/2瓶 番紅花 1小把 油漬小蕃茄 50顆 雞腿肉 1支 新鮮百里香葉 裝飾用量 新鮮檸檬汁 適量 紅甜椒(切丁) 1個 步驟 下橄欖油,把辛香料炒香,放海鮮、肉類下白酒炒炒備用。 將生米放入翻炒5分鐘,再下雞高湯及蕃紅花浸過米粒,先大火煮沸轉至小火,將湯汁收乾時將肉類、海鮮、油漬蕃茄放入即可,起鍋前撒上新鮮百里香葉子 食時可加上新鮮檸檬汁 小撇步 西班牙臘腸(含有化學亞硝酸),可用紅椒粉做為替代(紅椒粉是西班牙臘腸裡的主要醃料之一)。 米要用生米,口感才佳,生米不用洗 飯內也可放章魚、中卷、貝類、磨菇、魚肉等 活蝦開背去殼去腸泥 備料前番紅花先用白酒泡著,煮時整個花跟汁全下 768 瀏覽 2018/10/30 發表