台式蛋餅
食材
步驟
-
先將煙肉切成條狀
-
用慢火預先煎好 ，備用
-
-
把一部分麵糊放上平鑊上， 煎至半熟，然後把蛋皮反轉 ，放在碟上備用
-
然後把一隻蛋在鑊上煎， 可加少少鹽， 將蛋皮煎好 ，半熟
-
將備用蛋糊的蛋皮放上還在煎的蛋皮上 ， 連蛋皮兩塊一起反轉, 即是雞蛋皮在上面，蛋糊皮在下面
-
快速加上自己喜愛的材料： 例如芝士片、煙肉 、沙律醬 、柴魚片、 粟米粒等等
-
再用筷子或鑊鏟打蛋皮捲上
-
形成雞蛋捲。 如在蛋皮上 煎燶一點點也可以，比較香口
-
上碟前可放在廚房紙上，吸走表面上一些油, 把它切成一份份，完成
小撇步
****口味其實可以隨時改變， 這個台式蛋餅在蛋皮內還有一片薄薄的雞蛋，我嘗試過在蛋餅內不加雞蛋片， 蛋餅會變得薄薄的，更加容易入口。
