家常滷豬腳 香噴噴又Q彈的豬腳,讓人食指大動呀!

家常滷豬腳


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香噴噴又Q彈的豬腳,讓人食指大動呀!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1隻
2支
5片
5瓣
調味料
120cc
600cc
2湯匙
  • 1
    備料: 蒜頭拍扁去頭去皮;蔥除根洗淨;薑洗淨切片:滷包用熱水沖沖。
  • 2
    豬腳放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出沖掉雜質後泡冰水一會,待涼去毛備用。
  • 3
    將蔥薑蒜滷包和豬腳入鍋,加入醬油炒至上色,再加入水煮滾,蓋上鍋蓋以小火燜煮約50分鐘。中間略為翻鍋,以免豬腳黏鍋底。
  • 4
    最後打開鍋蓋放入冰糖,轉中火煮約10分鐘,至皮用筷子可以輕易戳入時即可。
小撇步

* 如用老抽,可和水一起加入,省略炒上色步驟。
* 喜歡吃辣者,可加根辣椒增加香氣。

2018/12/08 發表 1,417 瀏覽
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