家常滷豬腳
描述
香噴噴又Q彈的豬腳，讓人食指大動呀！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料： 蒜頭拍扁去頭去皮；蔥除根洗淨；薑洗淨切片：滷包用熱水沖沖。
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豬腳放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出沖掉雜質後泡冰水一會，待涼去毛備用。
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將蔥薑蒜滷包和豬腳入鍋，加入醬油炒至上色，再加入水煮滾，蓋上鍋蓋以小火燜煮約50分鐘。中間略為翻鍋，以免豬腳黏鍋底。
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最後打開鍋蓋放入冰糖，轉中火煮約10分鐘，至皮用筷子可以輕易戳入時即可。
小撇步
* 如用老抽，可和水一起加入，省略炒上色步驟。
* 喜歡吃辣者，可加根辣椒增加香氣。
