班尼迪克蛋法式吐司
步驟
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法式吐司步驟 1. 將雞蛋、牛奶、融化奶油、砂糖、香草粉、肉桂粉混合 2. 吐司沾滿後煎至金黃 3.煎培根
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水波蛋步驟 1. 水煮滾後關火 2. 將蛋打在大湯匙上直接放入水中 3. 6分鐘後撈起在餐巾紙上吸乾水
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荷蘭醬步驟 1. 將蛋黃、檸檬汁、鹽攪勻 2. 隔水加熱並慢慢倒入融化奶油 一邊攪拌 3. 攪到醬呈現稠狀
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法式吐司、培根、水波蛋、荷蘭醬依序擺盤 最後撒上胡椒粉跟巴西利葉就完成了✨
小撇步
1. 水波蛋6分鐘蛋黃呈液狀 越久蛋黃越固體
2. 荷蘭醬如果太稀 可以隔滾水加熱
3. 大湯匙要大於整顆蛋 撈起時水波蛋較容易完整
蔡昱虔
