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麻油雞

麻油雞

描述

以麻油爆炒老薑入味,慢火細燉湯頭~~

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮鍋熱水,雞肉切塊,水滾燙雞去血水去味道 瀝乾水份,加入醬油2匙、二砂半匙、米酒1匙,醃10分鐘

  • 拍碎,熱鍋調小火下黑麻油2匙(火大會苦) 把煎ㄧ煎,爆(煎完拿起)放雞肉炒煎半熟(煎的好壞決定好不好吃)煎微焦黃,下米酒500ml(去腥)、老,煮沸10分鐘後加水調味(鹽、二砂,忌用醬油),再煮沸悶10分鐘關火(蓋上蓋子有熱氣再關火開悶),再煮沸悶10分鐘即可

小撇步

熬湯用母雞
麻油雞用公雞,湯頭要濃郁要帶骨頭

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愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲

食物是乖女孩的毒品

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