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王紹緣
王紹緣
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炸麵包蝦

炸麵包蝦
105 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炸粉

步驟

  • 蝦子去殼,挑去腸泥,洗淨後,灑上塩巴和白胡椒鹽,醃漬物一下.

    蝦子去殼,挑去腸泥,洗淨後,灑上塩巴和白胡椒鹽,醃漬物一下.

  • 用菜刀將蝦子內側橫切幾刀斷筋,再切一刀由頭至尾不切斷.如圖示.這樣蝦子看起來就會比較大隻了.

    用菜刀將蝦子內側橫切幾刀斷筋,再切一刀由頭至尾不切斷.如圖示.這樣蝦子看起來就會比較大隻了.

  • 將蝦身沾上乾麵粉.(無關筋性,高,中,低皆可)-->沾上蛋液.

    將蝦身沾上乾麵粉.(無關筋性,高,中,低皆可)-->沾上蛋液.

  • 再沾上乾的麵包粉.放約十分鐘.

    再沾上乾的麵包粉.放約十分鐘.

  • 炸油200CC.

    炸油200CC.

  • 待油溫升起後,一次放約三~四隻入油鍋.表面轉黃後,撈起換下一批. 下一批的油溫會比較高,所以炸的時間不會跟第一批一樣.

    待油溫升起後,一次放約三~四隻入油鍋.表面轉黃後,撈起換下一批. 下一批的油溫會比較高,所以炸的時間不會跟第一批一樣.

  • 撈起後,用吸油紙巾吸去油,再擺盤上桌.

    撈起後,用吸油紙巾吸去油,再擺盤上桌.

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王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲

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