炸麵包蝦
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1蝦子去殼,挑去腸泥,洗淨後,灑上塩巴和白胡椒鹽,醃漬物一下. -
2用菜刀將蝦子內側橫切幾刀斷筋,再切一刀由頭至尾不切斷.如圖示.這樣蝦子看起來就會比較大隻了.
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3將蝦身沾上乾麵粉.(無關筋性,高,中,低皆可)-->沾上蛋液.
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4再沾上乾的麵包粉.放約十分鐘.
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5炸油200CC.
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6待油溫升起後,一次放約三~四隻入油鍋.表面轉黃後,撈起換下一批. 下一批的油溫會比較高,所以炸的時間不會跟第一批一樣.
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7撈起後,用吸油紙巾吸去油,再擺盤上桌.
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