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炸麵包蝦


王紹緣
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
13隻
適量
適量
炸粉
適量
1顆
適量
200CC
  • 1
    蝦子去殼,挑去腸泥,洗淨後,灑上塩巴和白胡椒鹽,醃漬物一下.
  • 2
    用菜刀將蝦子內側橫切幾刀斷筋,再切一刀由頭至尾不切斷.如圖示.這樣蝦子看起來就會比較大隻了.
  • 3
    將蝦身沾上乾麵粉.(無關筋性,高,中,低皆可)-->沾上蛋液.
  • 4
    再沾上乾的麵包粉.放約十分鐘.
  • 5
    炸油200CC.
  • 6
    待油溫升起後,一次放約三~四隻入油鍋.表面轉黃後,撈起換下一批. 下一批的油溫會比較高,所以炸的時間不會跟第一批一樣.
  • 7
    撈起後,用吸油紙巾吸去油,再擺盤上桌.
2018/10/24 發表 1,629 瀏覽
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