王紹緣 171 食譜 1,064 粉絲 追蹤 炸麵包蝦 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦子 13隻 塩巴 適量 白胡椒粉 適量 炸粉 麵粉 適量 蛋 1顆 麵包粉 適量 炸油 200CC 步驟 蝦子去殼,挑去腸泥,洗淨後,灑上塩巴和白胡椒鹽,醃漬物一下. 用菜刀將蝦子內側橫切幾刀斷筋,再切一刀由頭至尾不切斷.如圖示.這樣蝦子看起來就會比較大隻了. 將蝦身沾上乾麵粉.(無關筋性,高,中,低皆可)-->沾上蛋液. 再沾上乾的麵包粉.放約十分鐘. 炸油200CC. 待油溫升起後,一次放約三~四隻入油鍋.表面轉黃後,撈起換下一批. 下一批的油溫會比較高,所以炸的時間不會跟第一批一樣. 撈起後,用吸油紙巾吸去油,再擺盤上桌. 3,757 瀏覽 2018/10/24 發表