玉子燒

將蛋打散，加入醬油、糖和高湯攪拌均勻 *調味料的量可以依照個人喜好來調整，若喜歡偏鹹的口味，可以再加一點鹽

熱鍋（滴一點蛋液在鍋中，若蛋液變白即表示鍋夠熱），在鍋中均勻抹上油，倒入部分蛋液，用鍋鏟將蛋液調整成長方形，用小火將蛋液煎至半熟後由外而內捲起

將捲好的蛋捲往前推，在鍋中抹上油，再倒入適量蛋液，並將蛋捲稍微抬起讓蛋液流至蛋捲底下，當蛋液煎至半熟後再由外往內捲起，重複上述動作直到蛋液用完

用鏟子稍微調整一下形狀，稍微放涼後切塊即完成 *若有捲壽司的竹簾，可以用竹簾將玉子燒捲起固定形狀