蔓越莓乳酪千層塔
限12字
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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蔓越莓果醬：將蔓越莓及砂糖以小火熬煮，壓成泥，煮至濃稠。(煮好後份量較多可以冰起來，我這次只用大概1/3的分量)
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烤箱預熱 220度，酥皮上灑上適量砂糖，烘烤6分鐘，調低溫度190度，烘烤10分鐘
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吉利丁片泡軟，擠乾水分備用
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奶油乳酪+50g砂糖，隔水融化，加入泡軟吉利丁片，溶解混合。
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鮮奶油+50g砂糖，打至濃稠，我沒有打到發。
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2+3步驟混合後冷藏至濃稠備用，依口味拌入蔓越莓果醬。
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一片酥皮分成三等份，一層酥皮一層餡料填上去，如果有方形模具，可以填入較多餡料，冷藏冰至定型就可以使用。
小撇步
酥皮的部分試兩種方法，封面照是先切再烤，每一塊都會比較均勻，7號的圖是先烤再切，無法每一塊都很平均，因為沒有方形的模子，所以餡料比較無法完全是填滿定型。
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