紹興酒滷豬腳

蕭十元
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這道料理是傳承娘家阿母的手藝,吃的到香Q甘甜與膠質但又不油,趕快來試作看看吧!

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

6顆
4根
6瓣
4片
滷汁
4大匙
1顆
1小碟
1小碟
1小塊
4片
  • 另外沒拍到-原娘家食譜沒有,可加可不加
八角1顆
薑1小片

    另外沒拍到-原娘家食譜沒有,可加可不加 八角1顆 薑1小片

  • 川燙豬腳,去除雜質,再用清水洗淨

    川燙豬腳,去除雜質,再用清水洗淨

  • 雞蛋用廚房紙巾打溼鋪上下各一層,放在電鍋裡,跳起來剝殼備用

    雞蛋用廚房紙巾打溼鋪上下各一層,放在電鍋裡,跳起來剝殼備用

  • 將豬腳放入熱水中,陸續放入食材及滷汁,開大火等煮沸之後轉中小火,2個小時雞蛋及豬肉有上色軟Q就大功告成!

    將豬腳放入熱水中,陸續放入食材及滷汁,開大火等煮沸之後轉中小火,2個小時雞蛋及豬肉有上色軟Q就大功告成!

  • 在川燙豬腳之前,可以使用蜂蜜按摩豬腳,蜂蜜可提味且甘甜不油膩!

    在川燙豬腳之前,可以使用蜂蜜按摩豬腳,蜂蜜可提味且甘甜不油膩!

小撇步

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蕭十元
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