辣炒肉末豆腐 淇淇 10 食譜 12 粉絲 追蹤 65 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 突然，想做麻婆豆腐，但少了豆瓣醬與花椒！傷腦筋，臨時運用冰箱的食材簡單搭配，讓每個食材，互相呼應，變成孩子最愛的便當菜！ 食材 薑末 2大匙 朝天椒 1支 蔥 二支 絞肉（肥瘦5：5） 一斤 板豆腐 一盒 醬油 2大匙 二砂 1小匙 白胡椒粉 適量 水 一杯 太白粉+水 各1大匙 把薑切末、辣椒斜切片、蔥切花、豆腐切丁，備用。 熱鍋，加油一匙，把薑和辣椒，依序欠香。 加入絞肉，大火翻炒至五分熟，加二砂，炒至上焦色。 嗆入醬油、豆腐拌勻，加入一杯水，大火燒開，中大火加蓋悶煮5分鐘。 轉小火加太白粉水收汁，轉大火快速拌炒，熄火灑胡椒粉、蔥花，即可盛盤。 2018/10/21 發表 1,700 瀏覽
