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突然,想做麻婆豆腐,但少了豆瓣醬與花椒!傷腦筋,臨時運用冰箱的食材簡單搭配,讓每個食材,互相呼應,變成孩子最愛的便當菜!

食材
薑末
2大匙
朝天椒
1支
二支
絞肉(肥瘦5:5)
一斤
板豆腐
一盒
醬油
2大匙
二砂
1小匙
白胡椒粉
適量
一杯
太白粉+水
各1大匙
  • 1
    把薑切末、辣椒斜切片、蔥切花、豆腐切丁,備用。
  • 2
    熱鍋,加油一匙,把薑和辣椒,依序欠香。
  • 3
    加入絞肉,大火翻炒至五分熟,加二砂,炒至上焦色。
  • 4
    嗆入醬油、豆腐拌勻,加入一杯水,大火燒開,中大火加蓋悶煮5分鐘。
  • 5
    轉小火加太白粉水收汁,轉大火快速拌炒,熄火灑胡椒粉、蔥花,即可盛盤。
2018/10/21 發表 1,102 瀏覽
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