淇淇 10 食譜 22 粉絲 追蹤 辣炒肉末豆腐 描述 突然,想做麻婆豆腐,但少了豆瓣醬與花椒!傷腦筋,臨時運用冰箱的食材簡單搭配,讓每個食材,互相呼應,變成孩子最愛的便當菜! 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 薑末 2大匙 朝天椒 1支 蔥 二支 絞肉(肥瘦5:5) 一斤 板豆腐 一盒 醬油 2大匙 二砂 1小匙 白胡椒粉 適量 水 一杯 太白粉+水 各1大匙 步驟 把薑切末、辣椒斜切片、蔥切花、豆腐切丁,備用。 熱鍋,加油一匙,把薑和辣椒,依序欠香。 加入絞肉,大火翻炒至五分熟,加二砂,炒至上焦色。 嗆入醬油、豆腐拌勻,加入一杯水,大火燒開,中大火加蓋悶煮5分鐘。 轉小火加太白粉水收汁,轉大火快速拌炒,熄火灑胡椒粉、蔥花,即可盛盤。 3,810 瀏覽 2018/10/21 發表