辣炒肉末豆腐

淇淇
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突然,想做麻婆豆腐,但少了豆瓣醬與花椒!傷腦筋,臨時運用冰箱的食材簡單搭配,讓每個食材,互相呼應,變成孩子最愛的便當菜!

食材

2大匙
1支
二支
一盒
2大匙
1小匙
適量
一杯
各1大匙
  • 把薑切末、辣椒斜切片、蔥切花、豆腐切丁,備用。

    把薑切末、辣椒斜切片、蔥切花、豆腐切丁,備用。

  • 熱鍋,加油一匙,把薑和辣椒,依序欠香。

    熱鍋,加油一匙,把薑和辣椒,依序欠香。

  • 加入絞肉,大火翻炒至五分熟,加二砂,炒至上焦色。

    加入絞肉,大火翻炒至五分熟,加二砂,炒至上焦色。

  • 嗆入醬油、豆腐拌勻,加入一杯水,大火燒開,中大火加蓋悶煮5分鐘。

    嗆入醬油、豆腐拌勻,加入一杯水,大火燒開,中大火加蓋悶煮5分鐘。

  • 轉小火加太白粉水收汁,轉大火快速拌炒,熄火灑胡椒粉、蔥花,即可盛盤。

    轉小火加太白粉水收汁,轉大火快速拌炒,熄火灑胡椒粉、蔥花,即可盛盤。

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