蘑菇雞肉燉飯
描述
蘑菇雞肉燉飯是一個很考驗耐性的食譜，因為由生米煮成熟飯，是需要一段時間。要不斷的炒，所以能夠成功煮好 ，實在是很大的滿足!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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雞髀肉切條，用豉油、豆粉、糖，醃好。 備用。
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放入蘑菇 炒至半熟。 期間可放入白酒。
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再放入生米 略炒,再放高湯。( 白米先洗淨用水浸）
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水和高湯要一邊炒一邊落，不停 的在炒，炒至白米 熟為止。另外用鑊把雞髀肉炒至半熟 ，再和白米混在一起，不斷的炒。
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建議： 把雞髀肉切至有幼條才跟白米混在一起。 今次我也在把雞髀肉切至幼條才上碟的。
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白米炒至熟透， 這個過程大概十分鐘左右。 要不停的炒， 炒到白米整粒濕潤才算成功。
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看見白米已熟透,可加上食鹽調味 或者少許香草。
小撇步
白米原本我是用意大利米 ，但由於家裏沒有這個米，我便用普通白米。 我覺得如果有珍珠米，效果應該都不錯。
