一次烤出原味/巧克力磅蛋榚by戀戀家

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原味和巧克力是磅蛋榚的基本款,這二個口味可以變化出無窮無盡的不同口味的好滋味,一定要學起來喔

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食材

低筋麵粉 294g
無鹽奶油 235g
砂糖 235g
4g
259g
牛奶 70g
巧克力蛋糕
可可粉 22g
小蘇打 2g
33g
  • 1 烤箱先預熱至180度C,模型鋪紙(我是用磅蛋糕的烤模,如您家中沒有,可以用其他可烘烤的容器)。
  • 2 將奶油加糖加糖打至糖溶化,手摸起來沒有顆粒,奶油呈現奶白色。
  • 3 蛋打散與牛奶調勻,分次加入奶油糖中,調奶油糖與蛋繳均勻後,即可分次放入低筋麵粉中攪拌均勻即為原味蛋糕麵糊。
  • 4 取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)裝入模型中備用
  • 5 巧克力蛋糕可可粉+小蘇打粉過篩,和水調勻成可可膏
  • 6 巧克力蛋糕取一半的原味蛋糕麵糊(約520g)與事先做好的可可膏一起攪拌均勻(如要想做成大理石蛋糕,就不用攪拌太均勻) 裝入模型中備用
  • 7 將二份蛋糕麵糊一起放入烤箱中,以180度C烤約30分鐘,烤完後在烤箱中悶10分鐘即可出爐 .
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小撇步

每個烤箱溫度不盡相同,烤箱溫度僅供參考,您可用竹籤叉入蛋糕中,如無沾黏即烤熟了喔

2012/09/12 發表 9,665 瀏覽

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討論共 2 則

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請問要怎模樣做食材欄才能變成那樣??
(像巧克力蛋糕那樣分區塊)

4 年前
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我常作~加入香蕉泥就變成香蕉磅淡糕~~

4 年前