紅燒牛肉麵 牛肉麵是我最愛的一道菜 但卻又不愛外面只有醬油味的口感 所以最近學會的一道美味

紅燒牛肉麵


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牛肉麵是我最愛的一道菜 但卻又不愛外面只有醬油味的口感 所以最近學會的一道美味

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
1塊
3顆
3顆
1根
1根
1把
1小塊
8瓣
2根
2粒
2000cc
調味料
6匙
200cc
2匙
1匙
  • 1
    將牛腱肉和牛大骨洗乾淨,放入冷水中進行川燙,滾水後撈出牛腱肉和牛骨,沖洗乾淨,將牛腱肉切成塊狀
  • 2
    番茄背部畫十字,被滾水川燙去皮膜對切,洋蔥去皮切塊,薑切成片狀,青蔥去頭對折,裝入 白蘿蔔、紅蘿蔔切塊備用
  • 3
    熱水滾後,將食材全部下,調味料也加入,滾直大火30分鐘,轉至小火滾1個鐘頭即可
小撇步

洋蔥、番茄、青蔥、薑片、蒜頭、可以用料理袋裝起,食用時更加方便。
牛骨可用不可用,豆瓣醬可以選擇不辣,辣椒也可以不加,利用番茄醬跟番茄增加牛肉湯的風味。

2018/10/25 發表 3,932 瀏覽
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