蕃茄肉醬義大利麵
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1煮一鍋水，待水滾後加入一大匙鹽和義大利麵條，參考義大利麵包裝上的建議烹煮時間，將麵條煮熟後撈起（可加一點橄欖油拌勻避免麵條沾黏），煮麵水留著備用 *煮麵水：麵：鹽 = 100 ： 10 ： 1 （1公升水：100克麵：10克鹽） -
2將培根和洋蔥切丁，蘑菇切片備用
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3熱鍋，加入絞肉，將絞肉炒散炒熟後盛起（或推至鍋邊）備用
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4將培根加入鍋中，煎至出油微焦，再加入洋蔥和蒜頭炒香
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5加入蘑菇稍微炒熟，再加入之前炒好的絞肉炒勻
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6加入紅醬拌炒，再加入一點煮麵水、鹽和黑胡椒調味拌勻
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7加入義大利麵條，再加入帕瑪森起司粉和切碎的羅勒葉拌勻即完成
小撇步
這裡所使用的紅醬主要由番茄糊加洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蒜頭和紅酒熬煮而成，可依個人喜好調整為其他口味的紅醬
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