高纖紅蘿蔔大麥飯
描述
如果家裡小孩挑食，怕蔬菜攝取量不夠，可以直接把蔬菜打成汁來煮飯，加上一杯大麥或桂格的五穀米與白米混著煮。大麥顏色白白的跟白米飯顏色相近，只加一杯小孩接受度會較高。
大麥富含纖維是低GI食物，混入白米一起煮成飯，可以減少白飯食用量，且較有飽足感。大人吃的話可以把大麥與白米的比例調整到1:1或2:1。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蘿蔔削皮，切小塊。放入量杯內，加少許水。
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將蘿蔔打成汁。
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倒到洗好的米裡。
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再加水到煮米所需水量。我用三杯米，所以水加到三杯米的刻度。
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再放入兩飯碗已經先煮半熟的大麥，把大麥剝散平均分配到鍋中。再多加1/2量米杯的水給大麥。
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照正常煮飯程序來煮。
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煮好後用飯匙拌一下，讓大麥與飯混合。紅蘿蔔甜甜的，有點像加了地瓜去煮的味道。
小撇步
大麥可以照一般煮飯程序，整包先煮半熟，以一杯大麥一杯水的比例煮。煮好後，分裝小袋放冷凍室。使用前先拿出來退冰。
也可以用整顆未壓過的燕麥來煮，味道也很好。
