高纖紅蘿蔔大麥飯

Janna
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描述

如果家裡小孩挑食,怕蔬菜攝取量不夠,可以直接把蔬菜打成汁來煮飯,加上一杯大麥或桂格的五穀米與白米混著煮。大麥顏色白白的跟白米飯顏色相近,只加一杯小孩接受度會較高。

大麥富含纖維是低GI食物,混入白米一起煮成飯,可以減少白飯食用量,且較有飽足感。大人吃的話可以把大麥與白米的比例調整到1:1或2:1。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

3杯
1-2條
兩碗

步驟

  • 蘿蔔削皮,切小塊。放入量杯內,加少許水。

    蘿蔔削皮,切小塊。放入量杯內,加少許水。

  • 將蘿蔔打成汁。

    將蘿蔔打成汁。

  • 倒到洗好的米裡。

    倒到洗好的米裡。

  • 再加水到煮米所需水量。我用三杯米,所以水加到三杯米的刻度。

    再加水到煮米所需水量。我用三杯米,所以水加到三杯米的刻度。

  • 再放入兩飯碗已經先煮半熟的大麥,把大麥剝散平均分配到鍋中。再多加1/2量米杯的水給大麥。

    再放入兩飯碗已經先煮半熟的大麥,把大麥剝散平均分配到鍋中。再多加1/2量米杯的水給大麥。

  • 照正常煮飯程序來煮。

    照正常煮飯程序來煮。

  • 煮好後用飯匙拌一下,讓大麥與飯混合。紅蘿蔔甜甜的,有點像加了地瓜去煮的味道。

    煮好後用飯匙拌一下,讓大麥與飯混合。紅蘿蔔甜甜的,有點像加了地瓜去煮的味道。

小撇步

大麥可以照一般煮飯程序,整包先煮半熟,以一杯大麥一杯水的比例煮。煮好後,分裝小袋放冷凍室。使用前先拿出來退冰。
也可以用整顆未壓過的燕麥來煮,味道也很好。

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