木鼈果炒飯(素食)


Samantha 創意廚房
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限12字

木鼈果有很多植化素,比番茄高70倍的茄紅素含量,營養價值高,又有天堂來的水果之稱;生吃果肉微苦,很適合番茄類食材或調味的熟食搭配,就不覺得果肉有苦味,又能美味的吸收養份。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
調味料
2大匙
2大匙
適量
少許
1大匙
少許
  • 先將雞蛋打成蛋汁,小火鍋鏟畫圈圈方式炒成碎蛋,七分熟即可,起鍋備用。

  • 鍋內倒橄欖油,放入薑末、洋蔥丁,炒至洋蔥變軟。

  • 放入杏鮑菇丁,加白胡椒鹽,炒到出水後,放入熟番茄泥及木鼈果汁,融合拌炒。

  • 加進熟白飯,邊炒邊撥散,飯與配料拌炒均勻後,加入木鱉果丁及預先炒好的碎蛋,約1分鐘後,起鍋前加義式香料拌均勻即可。

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