木鼈果炒飯（素食）
描述
木鼈果有很多植化素，比番茄高70倍的茄紅素含量，營養價值高，又有天堂來的水果之稱；生吃果肉微苦，很適合番茄類食材或調味的熟食搭配，就不覺得果肉有苦味，又能美味的吸收養份。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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先將雞蛋打成蛋汁，小火鍋鏟畫圈圈方式炒成碎蛋，七分熟即可，起鍋備用。
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鍋內倒橄欖油，放入薑末、洋蔥丁，炒至洋蔥變軟。
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放入杏鮑菇丁，加白胡椒鹽，炒到出水後，放入熟番茄泥及木鼈果汁，融合拌炒。
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加進熟白飯，邊炒邊撥散，飯與配料拌炒均勻後，加入木鱉果丁及預先炒好的碎蛋，約1分鐘後，起鍋前加義式香料拌均勻即可。
