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油蒜蘑菇(蒜片炒蘑菇)

油蒜蘑菇(蒜片炒蘑菇)

描述

西班牙料理很有名的「油蒜蝦」,我把蝦子換成「蘑菇」就變出另一道菜了!

簡單又方便的「油蒜蘑菇」,煎到金黃色的蒜片超香,配著蘑菇一起吃更添風味。

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427 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 大蒜去皮、切薄片。

    去皮、切薄片。

  • 蘑菇洗淨、切小塊。

    蘑菇洗淨、切小塊。

  • (如照片大小)

    (如照片大小)

  • 起鍋,中小火,油8大匙(油多),下蒜片,不停翻炒(以免大蒜焦掉),煎到二面變色(有點金黃)。

※我用橄欖油炒。

    起鍋,中小火,油8大匙(油多),下片,不停翻炒(以免大焦掉),煎到二面變色(有點金黃)。 ※我用橄欖油炒。

  • 下蘑菇,轉中火,拌炒一下,蓋上鍋蓋,煮約2分鐘,開鍋蓋,拌炒。

    蘑菇,轉中火,拌炒一下,蓋上鍋蓋,煮約2分鐘,開鍋蓋,拌炒。

  • (開蓋炒) 繼續炒到蘑菇變小,中大火,把鍋內水分炒乾,總共約炒3-5分鐘,加鹽1/2小匙,試味道(不夠鹹再加些鹽),拌勻,關火,完成。

    (開蓋炒) 繼續炒到蘑菇變小,中大火,把鍋內水分炒乾,總共約炒3-5分鐘,加鹽1/2小匙,試味道(不夠鹹再加些鹽),拌勻,關火,完成。

  • 盛盤,上方可撒巴西里葉配色。

    盛盤,上方可撒巴西里葉配色。

小撇步

1. 煎蒜片的時候,一定要小火慢煎,以免煎過頭大蒜就焦了。
2. 最後步驟6收汁的時候,火轉大可以快速收汁,要記得不停拌炒,以免焦鍋。
3. 這道菜很適合在家宴客的時候,當成簡單的開胃菜;或者煎牛排時一起吃的配菜。

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小人妻大本事 62 食譜 2,268 粉絲

你好,我是米嵐Milan。 這裡會以簡單的方式介紹一些我自己喜歡的料理,希望讓大家(尤其是忙碌的煮婦)可以輕鬆下廚、快速上菜、愛上廚房 : )) 歡迎來「小人妻大本事」的 Facebook粉絲團找我玩還有分享你們的做菜心得喔! https://www.facebook.com/thegoodwifemilan

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