油蒜蘑菇(蒜片炒蘑菇)

描述
西班牙料理很有名的「油蒜蝦」,我把蝦子換成「蘑菇」就變出另一道菜了!
簡單又方便的「油蒜蘑菇」,煎到金黃色的蒜片超香,配著蘑菇一起吃更添風味。
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份量
時間
步驟
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大蒜去皮、切薄片。
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蘑菇洗淨、切小塊。
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(如照片大小)
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下蘑菇,轉中火,拌炒一下,蓋上鍋蓋,煮約2分鐘,開鍋蓋,拌炒。
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(開蓋炒) 繼續炒到蘑菇變小,中大火,把鍋內水分炒乾,總共約炒3-5分鐘,加鹽1/2小匙,試味道(不夠鹹再加些鹽),拌勻,關火,完成。
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盛盤,上方可撒巴西里葉配色。
小撇步
1. 煎蒜片的時候,一定要小火慢煎,以免煎過頭大蒜就焦了。
2. 最後步驟6收汁的時候,火轉大可以快速收汁,要記得不停拌炒,以免焦鍋。
3. 這道菜很適合在家宴客的時候,當成簡單的開胃菜;或者煎牛排時一起吃的配菜。歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔!
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