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奶油野菇燉飯+蒜煎牛小排

Name: 奶油野菇燉飯+蒜煎牛小排 by #阿卯愛下廚
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 白米 1杯; 牛小排 1塊; 奶油 30g; 洋蔥末 1/4顆; 洋菇片 10顆; 蘆筍粒 7-8根; 馬自拉起司 適量; 雞高湯 2杯; 黑胡椒粉 適量; 鮮奶油 1小盒; 橄欖油 1匙; 研磨海鹽 適量; 水 1杯

描述

飯人食堂有這麼一說，蒸盤還可當煎盤，所以更想試試看，原來真的可以、原來真的超簡單！

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

白米

1杯
牛小排

1塊
奶油

30g
洋蔥末

1/4顆
洋菇片

10顆
蘆筍粒

7-8根
馬自拉起司

適量
雞高湯

2杯
黑胡椒粉

適量
鮮奶油

1小盒
橄欖油

1匙
研磨海鹽

適量
水

1杯

步驟

鑄釜鍋熱鍋加奶油融化後以洋蔥爆香炒至半透明狀，依序加入洋菇、蘆筍拌炒
接著放入洗淨白米拌炒完整接觸奶油，並倒入雞高湯2杯、水1杯，蓋上鍋蓋烹煮沸騰後轉小火煮10分鐘
熄火後於鍋內加入鮮奶油、黑胡椒、馬自拉起司蓋上鍋蓋燜約1分鐘待起司融化即可開蓋攪拌均勻，加入少許橄欖油即可完成
煎蓋直接放上瓦斯爐開中火加熱，接著放入蒜頭剖半，均勻乾塗抹在熱蓋上，再加入奶油
蒸蓋塗抹奶油後放入牛小排煎烤至兩面熟成即可完成

小撇步

煎蓋煎牛排時，可以先開中火預熱3分鐘再下奶油較能維持食物不沾黏效果

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2018/10/13 發表

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