芝麻糯米餅
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餅皮微酥，紅豆內餡香氣十足，帶有一點芝麻香。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
糯米粉
200g
蛋
1顆
白糖
15g
牛奶
270g
酵母粉
1.5g
黑芝麻
適量
紅豆餡
70g
-
1蛋，牛奶，白糖，酵母粉攪拌，分三次加入糯米粉，等發酵40分鐘(要蓋保鮮膜)。 紅豆餡加開水20g稀釋。 -
2平底鍋不用加油(小火)，將已發酵的麵糊一勺一勺依序倒入一匙的大小(如圖)，灑上少許的黑芝麻。
-
3兩分鐘後先將其中兩個翻面，放上適量的紅豆泥，之後再用鍋鏟或其他輔助工具將餅合而為一(無餡+有餡)。
-
4要確保餅有確實密合後，將兩面煎至微酥即完成。
