芝麻糯米餅


賴淑芬
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餅皮微酥,紅豆內餡香氣十足,帶有一點芝麻香。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
200g
1顆
15g
270g
1.5g
適量
70g
  • 1
    蛋,牛奶,白糖,酵母粉攪拌,分三次加入糯米粉,等發酵40分鐘(要蓋保鮮膜)。 紅豆餡加開水20g稀釋。
  • 2
    平底鍋不用加油(小火),將已發酵的麵糊一勺一勺依序倒入一匙的大小(如圖),灑上少許的黑芝麻。
  • 3
    兩分鐘後先將其中兩個翻面,放上適量的紅豆泥,之後再用鍋鏟或其他輔助工具將餅合而為一(無餡+有餡)。
  • 4
    要確保餅有確實密合後,將兩面煎至微酥即完成。
2018/10/12 發表 2,173 瀏覽
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