無油料理(電子鍋)-香燉雞腿 無油燉雞,色香味俱全,燉好的醬汁淋上白飯,讓人多吃1碗飯。只需事先醃好,放入電子鍋,按鍵ㄧ按就好了。

無油料理(電子鍋)-香燉雞腿


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無油燉雞,色香味俱全,燉好的醬汁淋上白飯,讓人多吃1碗飯。只需事先醃好,放入電子鍋,按鍵ㄧ按就好了。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2隻
2隻
1份
  • 1
    前置工作,把醃料準備好
  • 2
    薑末切碎
  • 3
    醬油膏4匙:清醬油2匙(約米杯到4的刻度
  • 4
    加入米酒約6匙,約米杯到8的刻度
  • 5
    雞腿、雞翅擺入保鮮盒中,撒上白胡椒粉
  • 6
    醃料:加入糖1匙、鹽巴少許、雞粉(鮮味炒手)1匙、薑末、及事先調好的醬汁(醬油膏、清醬油、米酒)
  • 7
    把醬汁倒入保鮮盒中,放入八角、花椒(如無可省略,看個人口味),放入冰箱醃至少8小時。我都前一晚醃好,隔天早上再拿出來把雞腿翻面再續醃ㄧ下
  • 8
    電子鍋內鍋鋪上蔥段、薑片
  • 9
    放入醃好的雞腿、雞翅、滷汁也ㄧ併倒入
  • 10
    按下煮白飯的按鈕,等電子鍋跳到保溫就好了。
小撇步

醃料的比例:
醬油膏4:醬油2
米酒6
喜歡甜ㄧ點 糖可多 鹽巴ㄧ點點(有醬油了千萬不要多)

醃漬時間不要超過2天,廚娘試過醃2天再滷,太鹹了。前ㄧ晚醃好放冰箱,隔天晚上ㄧ定要煮。

2018/10/13 發表 5,299 瀏覽
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