無油料理(電子鍋)-香燉雞腿

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無油燉雞,色香味俱全,燉好的醬汁淋上白飯,讓人多吃1碗飯。只需事先醃好,放入電子鍋,按鍵ㄧ按就好了。

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

2隻
2隻
1份
  • 前置工作,把醃料準備好

    前置工作,把醃料準備好

  • 薑末切碎

    薑末切碎

  • 醬油膏4匙:清醬油2匙(約米杯到4的刻度

    醬油膏4匙:清醬油2匙(約米杯到4的刻度

  • 加入米酒約6匙,約米杯到8的刻度

    加入米酒約6匙,約米杯到8的刻度

  • 雞腿、雞翅擺入保鮮盒中,撒上白胡椒粉

    雞腿、雞翅擺入保鮮盒中,撒上白胡椒粉

  • 醃料:加入糖1匙、鹽巴少許、雞粉(鮮味炒手)1匙、薑末、及事先調好的醬汁(醬油膏、清醬油、米酒)

    醃料:加入糖1匙、鹽巴少許、雞粉(鮮味炒手)1匙、薑末、及事先調好的醬汁(醬油膏、清醬油、米酒)

  • 把醬汁倒入保鮮盒中,放入八角、花椒(如無可省略,看個人口味),放入冰箱醃至少8小時。我都前一晚醃好,隔天早上再拿出來把雞腿翻面再續醃ㄧ下

    把醬汁倒入保鮮盒中,放入八角、花椒(如無可省略,看個人口味),放入冰箱醃至少8小時。我都前一晚醃好,隔天早上再拿出來把雞腿翻面再續醃ㄧ下

  • 電子鍋內鍋鋪上蔥段、薑片

    電子鍋內鍋鋪上蔥段、薑片

  • 放入醃好的雞腿、雞翅、滷汁也ㄧ併倒入

    放入醃好的雞腿、雞翅、滷汁也ㄧ併倒入

  • 按下煮白飯的按鈕,等電子鍋跳到保溫就好了。

    按下煮白飯的按鈕,等電子鍋跳到保溫就好了。

小撇步

醃料的比例:
醬油膏4:醬油2
米酒6
喜歡甜ㄧ點 糖可多 鹽巴ㄧ點點(有醬油了千萬不要多)

醃漬時間不要超過2天,廚娘試過醃2天再滷,太鹹了。前ㄧ晚醃好放冰箱,隔天晚上ㄧ定要煮。

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