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麻婆豆腐


J&D's Küche
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1盒
100克
5克
2瓣
1大匙
1/2大匙
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
  • 1
    蔥、薑、蒜切碎備用(蔥分成蔥白和蔥綠) 豆腐切塊,放入加鹽的熱開水中浸泡約3分鐘,泡好後瀝乾備用
  • 2
    熱鍋,加入適量油、蒜末、薑末和蔥白爆香,再加入牛絞肉,將絞肉炒散炒熟
  • 3
    加入豆瓣醬,將豆瓣醬炒香後,加入醬油、米酒、糖和約150毫升的水拌勻 * 每家豆瓣醬的味道都稍有不同,可依所使用的豆瓣醬和個人喜好再稍微調整糖和醬油的量
  • 4
    加入豆腐,火稍微調小,輕輕拌炒一下 *拿鍋鏟用推的方式拌炒(不要來回拌)比較不會把豆腐弄碎
  • 5
    加入適量太白粉水勾芡,再加入剩下的蔥花拌炒一下即完成
2018/10/16 發表 4,423 瀏覽
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