原味重乳酪蛋糕
描述
抱著既期待又怕受傷害的心情，動手做了我的第一個重乳酪蛋糕...沒想到真的很簡單，第一次就成功，大大給了烘焙新手信心！❤️
步驟
-
消化餅放入厚一點的夾鏈袋敲碎，然後和融化的奶油(奶油隔水加熱)一起拌勻備用。
-
蛋糕模底部鋪一張烘焙紙，將拌好的餅乾鋪在烘焙紙上，用湯匙壓平壓緊，然後放冷凍庫冰1小時。
-
將已放室溫軟化的奶油乳酪和砂糖用打蛋器打勻至細滑狀(砂糖分次加入)，接著將打好的蛋液(一樣分次加入)拌勻，再加入優格和鮮奶一起拌勻，最後加低筋麵粉過篩拌勻成麵糊備用。
-
將麵糊倒入蛋糕模中鋪平，震幾下將空氣震出。 烤箱預熱好後，將蛋糕模外圍包錫薄紙，取一較大烤盤裝熱水，再將蛋糕模置於其中，用水浴法160度烤50～60分鐘。
-
烤好後讓蛋糕在烤箱內自然降溫再取出放涼，然後冰冷藏隔天就可以享用囉！
小撇步
這是原味的重乳酪蛋糕，也可加點檸檬汁口感會很清爽一樣很好吃！😋
如果擔心麵糊打的不夠均勻，可以先過篩再倒入蛋糕模。
PS.我用的是6吋的蛋糕模
