原味重乳酪蛋糕 抱著既期待又怕受傷害的心情,動手做了我的第一個重乳酪蛋糕...沒想到真的很簡單,第一次就成功,大大給了烘焙新手信心!❤️
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抱著既期待又怕受傷害的心情,動手做了我的第一個重乳酪蛋糕...沒想到真的很簡單,第一次就成功,大大給了烘焙新手信心!❤️

食材
奶油乳酪
250g
砂糖
60g
無糖優格
70cc
雞蛋
1個
鮮奶
30cc
低筋麵粉
3匙
餅乾底
消化餅
100g
無鹽奶油
40g
  • 1
    消化餅放入厚一點的夾鏈袋敲碎,然後和融化的奶油(奶油隔水加熱)一起拌勻備用。
  • 2
    蛋糕模底部鋪一張烘焙紙,將拌好的餅乾鋪在烘焙紙上,用湯匙壓平壓緊,然後放冷凍庫冰1小時。
  • 3
    將已放室溫軟化的奶油乳酪和砂糖用打蛋器打勻至細滑狀(砂糖分次加入),接著將打好的蛋液(一樣分次加入)拌勻,再加入優格和鮮奶一起拌勻,最後加低筋麵粉過篩拌勻成麵糊備用。
  • 4
    將麵糊倒入蛋糕模中鋪平,震幾下將空氣震出。 烤箱預熱好後,將蛋糕模外圍包錫薄紙,取一較大烤盤裝熱水,再將蛋糕模置於其中,用水浴法160度烤50~60分鐘。
  • 5
    烤好後讓蛋糕在烤箱內自然降溫再取出放涼,然後冰冷藏隔天就可以享用囉!
小撇步

這是原味的重乳酪蛋糕,也可加點檸檬汁口感會很清爽一樣很好吃!😋
如果擔心麵糊打的不夠均勻,可以先過篩再倒入蛋糕模。
PS.我用的是6吋的蛋糕模

2018/10/24 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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超好吃的謝謝版主!
不過有個問題,我的餅皮不酥誒
不知道是不是液體太濕

a month ago
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作者回應

有可能哦!奶油放太多的話口感會比較濕,妳是用消化餅嗎?記得要壓碎一點然後壓緊。我的餅乾底吃起來都還蠻酥的,再試試看,祝妳成功😊

a month ago
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是活動的 那我知道了 真的非常謝謝你喔

5 months ago
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請問3匙是多大的湯匙呢?

7 months ago
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作者回應

我是用吃酷聖石冰淇淋留下來的湯匙隨便挖3匙麵粉😆😅

7 months ago