蒜香橄欖油煎三文魚扒（煎鮭魚排）
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三文魚是我最愛吃的魚，新鮮的三文魚，隨便加點鹽煎一下已經很美味。這次我試著在煎之前，先用橄欖油醃一下。煎的時後，先用蒜頭爆香橄欖油後才煎魚。淡淡的橄欖和蒜香，更能突出三文魚的鮮美。😋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1三文魚排切成兩塊（切開比較容易煎），抹上鹽和2湯匙橄欖油醃15分鐘。 -
2蒜頭剝皮後拍扁。
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3抹一層薄的生粉在三文魚扒上。
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4燒熱鍋，倒入橄欖油，用中大火爆香蒜頭。
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5把魚扒慢慢放下，以免油彈起來。一面煎若一分鐘可翻面。（一面最多煎一分鐘，煎太久魚肉會變粗糙）
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6兩邊各煎一分鐘後，可再稍為煎一下魚皮。
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7撒一點胡椒粉與蔥花即可食用。
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