蒜香橄欖油煎三文魚扒(煎鮭魚排)

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描述

三文魚是我最愛吃的魚,新鮮的三文魚,隨便加點鹽煎一下已經很美味。這次我試著在煎之前,先用橄欖油醃一下。煎的時後,先用蒜頭爆香橄欖油後才煎魚。淡淡的橄欖和蒜香,更能突出三文魚的鮮美。😋

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 三文魚排切成兩塊(切開比較容易煎),抹上鹽和2湯匙橄欖油醃15分鐘。

    三文魚排切成兩塊(切開比較容易煎),抹上鹽和2湯匙橄欖油醃15分鐘。

  • 蒜頭剝皮後拍扁。

    蒜頭剝皮後拍扁。

  • 抹一層薄的生粉在三文魚扒上。

    抹一層薄的生粉在三文魚扒上。

  • 燒熱鍋,倒入橄欖油,用中大火爆香蒜頭。

    燒熱鍋,倒入橄欖油,用中大火爆香蒜頭。

  • 把魚扒慢慢放下,以免油彈起來。一面煎若一分鐘可翻面。(一面最多煎一分鐘,煎太久魚肉會變粗糙)

    把魚扒慢慢放下,以免油彈起來。一面煎若一分鐘可翻面。(一面最多煎一分鐘,煎太久魚肉會變粗糙)

  • 兩邊各煎一分鐘後,可再稍為煎一下魚皮。

    兩邊各煎一分鐘後,可再稍為煎一下魚皮。

  • 撒一點胡椒粉與蔥花即可食用。

    撒一點胡椒粉與蔥花即可食用。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,722 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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