爆香の貢丸蛋花味噌湯
加入它的秘密武器「三花」 - 柴魚花+蔥花+蛋花，就是一碗香氣十足的貢丸蛋花味噌湯！省時又好喝！
PS. 在味噌湯加蛋花這件事剛開始覺得好像怪怪，但吃了洪記涼麵後，覺得加蛋花真的好香好好喝！一定要試試看唷！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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高湯與貢丸先煮滾（若有小魚乾此時一起加） 同時備料：豆腐切小丁、切蔥花、蛋打散
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下豆腐、海帶芽； 味噌置入濾網（左手拿），右手拿湯匙，在湯中攪拌味噌過濾豆渣（濾出豆渣不用），讓味噌融進湯中後試鹹度（味噌先不要一次放太多，慢慢加到喜歡的鹹度，因為每家味噌做的口味不一）
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加入蛋液、蔥花、柴魚花後即可關火，享受一碗香氣十足的味噌湯～
小撇步
1. 因為婆婆不吃豆腐，發現此湯的層次多元，就算不放豆腐也爆好喝的！
2. 小魚乾沒放也一樣好喝，因為有柴魚花，這是柴魚味噌也很難達到的境界（要看每一家做的版本）。
3. 湯料中放有貢丸，可以增加湯的甜度，超推薦！
4. 切記味噌先不要一次放太多，慢慢加到喜歡的鹹度，因為每家味噌做的口味不一，我的兩大匙與你的兩大匙也不一定相同；再者，有的高湯已經有鹹了，所以味噌不要一次下全部，要慢慢下）
Andy Wu
