骨仔肉湯(豬頭湯) 外面賣的骨仔肉湯, 一小碗貴33,不知添加什麼味精之類的東西,自己煮最安心,一顆豬頭不到百元,全家吃,愛吃多少吃多少,安心又健康😋😋😋 這道料理的工序有比...

骨仔肉湯(豬頭湯)


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外面賣的骨仔肉湯,
一小碗貴33,不知添加什麼味精之類的東西,自己煮最安心,一顆豬頭不到百元,全家吃,愛吃多少吃多少,安心又健康😋😋😋

這道料理的工序有比較麻煩一點,為了家人的健康,花一點時間也是Ok的😊😊😊

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
一顆
半條(切塊備用)
半條(切塊備用)
1/4顆
少許
少許
少許
少許
厚片約8片左右
  • 1
    豬頭川燙去血水,雜質, 川燙後用冷水沖洗雜質
  • 2
    裝一鍋水,把洗好的豬頭放進去跟水一起滾,水滾後去雜質,把紅蘿蔔,白蘿蔔,洋蔥放到鍋子一起滾 加入「薑片」,「米酒」,九層塔」,大火滾後轉中小火繼續滾
  • 3
    約滾1~1.5小時後用筷子🥢刺肉,看看肉是否軟爛了,如軟爛了把肉取出來用另一個鍋子裝,趁熱熱的,把骨頭跟肉分離, 比較大的骨頭可以丟回湯裡繼續熬湯,熬好的湯加入「鮮雞粉」,「鹽巴」,即可 取出來的骨仔肉可以沾蒜蓉醬或加湯吃,很好吃喔😋
小撇步

有雜質的話盡量撈起來,喜歡味道比較重的,米酒可以加多一點

這湯味道比較清淡,但有濃濃的大骨味道喔,小孩子吃了營養滿分,補貼鈣質,膠質,大人小孩都喜歡💕

2018/10/04 發表 2,250 瀏覽
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