骨仔肉湯（豬頭湯）
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外面賣的骨仔肉湯，
一小碗貴33，不知添加什麼味精之類的東西，自己煮最安心，一顆豬頭不到百元，全家吃，愛吃多少吃多少，安心又健康😋😋😋
這道料理的工序有比較麻煩一點，為了家人的健康，花一點時間也是Ok的😊😊😊
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1豬頭川燙去血水，雜質， 川燙後用冷水沖洗雜質 -
2裝一鍋水，把洗好的豬頭放進去跟水一起滾，水滾後去雜質，把紅蘿蔔，白蘿蔔，洋蔥放到鍋子一起滾 加入「薑片」，「米酒」，九層塔」，大火滾後轉中小火繼續滾
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3約滾1～1.5小時後用筷子🥢刺肉，看看肉是否軟爛了，如軟爛了把肉取出來用另一個鍋子裝，趁熱熱的，把骨頭跟肉分離， 比較大的骨頭可以丟回湯裡繼續熬湯，熬好的湯加入「鮮雞粉」，「鹽巴」，即可 取出來的骨仔肉可以沾蒜蓉醬或加湯吃，很好吃喔😋
小撇步
有雜質的話盡量撈起來，喜歡味道比較重的，米酒可以加多一點
這湯味道比較清淡，但有濃濃的大骨味道喔，小孩子吃了營養滿分，補貼鈣質，膠質，大人小孩都喜歡💕
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