梅醬茄子燒雞丁 鮮嫩雞腿肉同茄子切成丁, 加入老梅果醋醬特調的醬汁燒煮入味, 起鍋前撒上九層塔增添香氣, 實在好下飯~^^ . 小潔每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播...

梅醬茄子燒雞丁


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鮮嫩雞腿肉同茄子切成丁, 加入老梅果醋醬特調的醬汁燒煮入味, 起鍋前撒上九層塔增添香氣, 實在好下飯~^^
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食材
醬汁
100cc
2大匙
2小匙
勾芡水
1大匙
30cc
  • 1
    準備材料
  • 2
    去骨雞腿肉把皮及脂肪取下, 切丁
  • 3
    茄子去除蒂切丁; 九層塔去除硬梗老葉; 紅辣椒切圈; 蒜頭拍扁去除外膜
  • 4
    醬汁調勻備用
  • 5
    取一深炒鍋, 將雞皮平鋪鍋面, 小火慢煎至天然油脂完全釋出
  • 6
    取出雞皮, 倒入雞丁鋪平, 轉中火煎至邊緣由紅轉白, 炒勻
  • 7
    倒入茄子, 翻炒至均勻吸附油末
  • 8
    倒入醬汁炒勻, 概上鍋蓋悶煮至茄子軟透 (老梅果醋醬可用適量巴薩米克醋取代)
  • 9
    倒入適量勾芡水, 調整湯汁濃稠度
  • 10
    起鍋前關火, 放入九層塔、辣椒增添風味及視覺上的豐富, 盛盤即可享用~^^
小撇步

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2018/10/04 發表 1,313 瀏覽
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