蛤蜊絲瓜-簡單少油煙料理
描述
前一陣子因為中秋節的關係，就算想吃蛤蜊也要忍住，因為實在貴得有點高攀不起啊！中秋連假家家戶戶都在烤肉(好啦~沒有家家戶戶啦~可是有一半吧！)聽說蛤蜊是烤肉的明星之一，沒烤蛤蜊就會有失落感、沒烤蛤蜊就不算有烤過肉(有沒有這麼誇張啊！)。終於；中秋節一過，正常了！為了讓蛤蜊不寂寞，買了絲瓜一起煮成蛤蜊絲瓜。(對了！絲瓜也是中秋烤肉明星之一喔！)
步驟
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食材
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鍋中倒入半量米杯的水、適量的食用油及少許的薑絲。
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將絲瓜放入做法3.拌勻。
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開中火蓋上鍋蓋悶一下(絲瓜微軟)。
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絲瓜微軟時，將吐完沙洗淨的蛤蜊放入拌一下，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊全開後，開鍋蓋，放入剩餘的薑絲略煮一下，起鍋前倒入米酒(不加也行)即可。
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好！！簡單少油煙版的蛤蜊絲瓜完成!!
小撇步
Ps.
1.絲瓜本身會出水，所以烹調時不要加太多水。
2.蛤蜊一定要吐沙喔！
(將蛤蜊放入加有鹽的水中，蓋上蓋子或放陰暗處，約2小時就可完成吐沙了。)抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞，所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味不是很足，但油煙確實少了很多喔！{^.^}
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