牛粒(台式馬卡龍)

珊老仟&妘的專屬廚娘
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時間
60 分鐘

食材

2
2
1g
100g
內餡
  • 全蛋+蛋黃+糖+鹽全部放入打,建議下面放一盆熱水讓溫度達到35度左右容易打發

    全蛋+蛋黃+糖+鹽全部放入打,建議下面放一盆熱水讓溫度達到35度左右容易打發

  • 打到泛白拉起來寫字不會馬上消失即可

    打到泛白拉起來寫字不會馬上消失即可

  • 過篩的低筋麵粉分2-3次拌勻(切半方式(不要過度攪拌避免消泡)

    過篩的低筋麵粉分2-3次拌勻(切半方式(不要過度攪拌避免消泡)

  • 在烤盤上擠出大約10元硬幣大小
上面撒上糖粉(可以避免太快消泡)

    在烤盤上擠出大約10元硬幣大小 上面撒上糖粉(可以避免太快消泡)

  • 烤箱溫度200烤10分鐘
(依自家烤箱調整)
烤好後可以用小刷子刷掉多餘的糖粉,找出大小相同的當作一對

    烤箱溫度200烤10分鐘 (依自家烤箱調整) 烤好後可以用小刷子刷掉多餘的糖粉,找出大小相同的當作一對

小撇步

夾餡的部分就是2種食材打到勻即可

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