好市多吃不怕的煎牛排蓋飯


桔子的超愛哭料理
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限12字

好市多的牛排超好吃,打趴街上所有牛排店,
CP值超高,簡簡單單,無時無刻,早餐午餐晚餐在家也可以吃到超吃的牛排肉!!!
很大份的牛排可以分裝冰冷凍,取出不須退冰可以直接煎,要煎全熟的可以切薄片直接煎熟。
** 好市多-美國翼板牛排

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
3 顆
2 匙
1 匙
1 小塊
少許
配菜
1 朵
1 把
少許
  • 食材點點名:
牛排 蒜頭 米酒 奶油 鹽 杏鮑菇 香菇 四季豆 醬油

    食材點點名: 牛排 蒜頭 米酒 奶油 鹽 杏鮑菇 香菇 四季豆 醬油

  • 準備煎牛排,在平底鍋內加入食用油(將鍋微傾斜)蒜片以小火慢慢煸(炸)酥,注意火太大會燒焦。

    準備煎牛排,在平底鍋內加入食用油(將鍋微傾斜)蒜片以小火慢慢煸(炸)酥,注意火太大會燒焦。

  • 小火慢煸大約5分鐘蒜片就酥了,撈起放涼備用。

    小火慢煸大約5分鐘蒜片就酥了,撈起放涼備用。

  • 原鍋,用中大火直接煎牛排,單面大約2分鐘,會聞到肉香味。

    原鍋,用中大火直接煎牛排,單面大約2分鐘,會聞到肉香味。

  • 翻面再煎2分鐘,可以看到表面有微焦色,用叉子刺牛排表面的軟硬度大概是捏自己手指的彈性,大概5分熟了。

    翻面再煎2分鐘,可以看到表面有微焦色,用叉子刺牛排表面的軟硬度大概是捏自己手指的彈性,大概5分熟了。

  • 兩面的牛排表面都有微焦色後,即可關火,倒下米酒(或紅酒)在牛肉表面讓表面溫度降溫鎖住肉汁。

    兩面的牛排表面都有微焦色後,即可關火,倒下米酒(或紅酒)在牛肉表面讓表面溫度降溫鎖住肉汁。

  • 關火冷卻大概2分鐘,放塊奶油在牛排上。

    關火冷卻大概2分鐘,放塊奶油在牛排上。

  • 再次開火中大火把奶油煎化了,大概2分鐘。

    再次開火中大火把奶油煎化了,大概2分鐘。

  • 關火,盛盤待冷卻後切片。

    關火,盛盤待冷卻後切片。

  • 香菇切小塊,四季豆切段,杏鮑菇圓段切,可以切成偽干貝狀,放入原鍋翻炒。

    香菇切小塊,四季豆切段,杏鮑菇圓段切,可以切成偽干貝狀,放入原鍋翻炒。

  • 煎熟,加少許鹽調味,鍋邊加一點點醬油,
剩下的湯汁可以最後適量的淋在肉飯上~

    煎熟,加少許鹽調味,鍋邊加一點點醬油, 剩下的湯汁可以最後適量的淋在肉飯上~

  • 牛排稍微冷卻再切。

    牛排稍微冷卻再切。

  • 切開是漂亮的肉色,如果覺得太生可以再稍微小火微煎~

    切開是漂亮的肉色,如果覺得太生可以再稍微小火微煎~

  • 白飯上蓋牛排,稍微灑一點點鹽在肉上,淋上醬汁,加上配菜,加上蒜酥,擺盤。
完成!!!!早餐午餐晚餐都要吃好吃的牛排!!!!!

    白飯上蓋牛排,稍微灑一點點鹽在肉上,淋上醬汁,加上配菜,加上蒜酥,擺盤。 完成!!!!早餐午餐晚餐都要吃好吃的牛排!!!!!

小撇步

如果要吃全熟的可以在煎之前就先切薄片,之後直接中大火煎,熟度可以直接看到,也很省時。

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