好市多吃不怕的煎牛排蓋飯


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好市多的牛排超好吃,打趴街上所有牛排店,
CP值超高,簡簡單單,無時無刻,早餐午餐晚餐在家也可以吃到超吃的牛排肉!!!
很大份的牛排可以分裝冰冷凍,取出不須退冰可以直接煎,要煎全熟的可以切薄片直接煎熟。
** 好市多-美國翼板牛排

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
好市多牛排
1 份
蒜頭
3 顆
米酒
2 匙
食用油
1 匙
奶油
1 小塊
少許
配菜
杏鮑菇(偽干貝)
1 朵
香菇
1 朵
四季豆
1 把
醬油
少許
  • 1
    食材點點名: 牛排 蒜頭 米酒 奶油 鹽 杏鮑菇 香菇 四季豆 醬油
  • 2
    準備煎牛排,在平底鍋內加入食用油(將鍋微傾斜)蒜片以小火慢慢煸(炸)酥,注意火太大會燒焦。
  • 3
    小火慢煸大約5分鐘蒜片就酥了,撈起放涼備用。
  • 4
    原鍋,用中大火直接煎牛排,單面大約2分鐘,會聞到肉香味。
  • 5
    翻面再煎2分鐘,可以看到表面有微焦色,用叉子刺牛排表面的軟硬度大概是捏自己手指的彈性,大概5分熟了。
  • 6
    兩面的牛排表面都有微焦色後,即可關火,倒下米酒(或紅酒)在牛肉表面讓表面溫度降溫鎖住肉汁。
  • 7
    關火冷卻大概2分鐘,放塊奶油在牛排上。
  • 8
    再次開火中大火把奶油煎化了,大概2分鐘。
  • 9
    關火,盛盤待冷卻後切片。
  • 10
    香菇切小塊,四季豆切段,杏鮑菇圓段切,可以切成偽干貝狀,放入原鍋翻炒。
  • 11
    煎熟,加少許鹽調味,鍋邊加一點點醬油, 剩下的湯汁可以最後適量的淋在肉飯上~
  • 12
    牛排稍微冷卻再切。
  • 13
    切開是漂亮的肉色,如果覺得太生可以再稍微小火微煎~
  • 14
    白飯上蓋牛排,稍微灑一點點鹽在肉上,淋上醬汁,加上配菜,加上蒜酥,擺盤。 完成!!!!早餐午餐晚餐都要吃好吃的牛排!!!!!
小撇步

如果要吃全熟的可以在煎之前就先切薄片,之後直接中大火煎,熟度可以直接看到,也很省時。

2018/10/20 發表 3,526 瀏覽
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