綠豆有清熱解毒、消暑止渴的功效，對於體質躁熱，容易長痘痘的朋友來說，是很好天然食材。正值秋天，天氣比較乾燥，所以我用了冰糖來煮糖水。冰糖有清熱、潤肺的作用，比砂糖更適合於乾燥的秋季食用。體質很寒的朋友可改用紅糖，也吃有一番風味喔。
綠豆洗淨後用水浸泡1小時。
燒熱半鍋水，放入綠豆後轉中小火慢煮。煮的過程中要時不時攪拌，以免綠豆沾在鍋底煮焦。
待綠豆開始變軟時，加入冰糖攪拌至融化。
煮至綠豆糜爛時可熄火，用湯勺把還沒煮爛的綠豆壓成泥。
喜歡綠豆沙牛奶的朋友，喝的時後加點牛奶攪拌均勻即可。
大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄
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