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奶茶千層蛋糕


Chen
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熱量
食材
4顆
50克
一小撮
250克
640克
50克
奶茶醬
3包
40克
1片(2克)
  • 1
    4顆蛋 砂糖 鹽 攪拌均勻
  • 2
    牛奶 麵粉攪拌均勻 無鹽奶油微波融化加入
  • 3
    過篩2-3次 放入冷藏1小時
  • 4
    150鮮奶油 紅茶包丟入 煮滾 紅茶包取出 放涼 放入冰箱冷卻
  • 5
    取出徹底冷卻的奶茶底 加入鮮奶油(2) 和砂糖40克 攪勻
  • 6
    秤80克出來(當淋醬)
  • 7
    剩下的全部打發(當內餡) 放入冰箱冷藏
  • 8
    開始煎餅皮
  • 9
    平底鍋保持小火 拿毛刷刷一層奶油 . 放一匙麵糊 轉動鍋子 讓麵糊均勻 .
  • 10
    大約煎20秒 翻面煎15秒左右 拿起 . 每片方式一樣 . 全部煎完放涼冷卻 . 可以修一下邊邊
  • 11
    可以先修一下邊邊 一張烘焙紙墊底 一張皮一層醬
  • 12
    最後再拿烘焙紙蓋上 冷藏
  • 13
    淋醬製作 吉利丁片泡冰水軟化 . 預留的80克奶油底打發至濃稠 . 吉利丁片擠乾水 微波30秒 加入 淋醬完成
  • 14
    要吃的時候淋上即可
  • 15
    可以再加些珍珠呦
2018/09/30 發表 4,549 瀏覽
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