海鮮白醬意大利麵
描述
鮮蝦和透抽煮的剛剛好，口味不油不膩清爽好吃，醬汁完全巴著意大利麵，最後放入的檸檬汁讓這道意大利麵有了不一樣的層次。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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鮮蝦去殼除泥腸；透抽剝除表皮洗淨切圈狀；青豆仁洗淨備用；洋蔥切小丁；蒜頭切末；切達起司磨成條狀，帕馬森起司磨成粉狀；巴西里葉用冷開水洗淨擦乾備用。檸檬擠汁備用。
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煮滾一大鍋水，加入2-3匙鹽和少許橄欖油防沾黏；放射狀放入意大利麵，依包裝袋上的時間減2分鐘來煮意大利麵。
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煮好後撈起備用；
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煮意大利麵時，將海鮮用醃料抓勻；
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炒鍋燒熱後，放入橄欖油將海鮮炒到8分熟後起鍋備用；
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倒入鮮奶油、白酒，並用鹽、胡椒粉調味，醬汁味道需偏重，這樣下意大利麵去煮時才會夠味；
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中小火煮滾後放入切達起司和1/3的帕馬森起司拌勻，如覺得醬汁太少，則可加些煮麵湯；
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放入煮好的意大利麵；
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放上海鮮拌炒到收汁；
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起鍋前延鍋邊倒入檸檬汁，拌勻後即可關火；
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擺盤後撒上帕馬森起司和切碎的巴西里葉便可享用。
