海鮮白醬意大利麵 鮮蝦和透抽煮的剛剛好,口味不油不膩清爽好吃,醬汁完全巴著意大利麵,最後放入的檸檬汁讓這道意大利麵有了不一樣的層次。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ht...

海鮮白醬意大利麵


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鮮蝦和透抽煮的剛剛好,口味不油不膩清爽好吃,醬汁完全巴著意大利麵,最後放入的檸檬汁讓這道意大利麵有了不一樣的層次。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
意大利麵(Linguine)
200g
透抽
1尾
鮮蝦
6尾
青豆仁
30g
洋蔥
1/2顆
蒜頭
2瓣
無鹽奶油
5g
切達起司
50g
帕馬森起司
15g
檸檬汁
1/2顆的量
巴西里葉
少許
海鮮醃料
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
紅椒粉
少許
調味料
鮮奶油
100g
白葡萄酒(帶甜味)
1杯
1茶匙
黑胡椒粉
少許
看全部食材
  • 1
    鮮蝦去殼除泥腸;透抽剝除表皮洗淨切圈狀;青豆仁洗淨備用;洋蔥切小丁;蒜頭切末;切達起司磨成條狀,帕馬森起司磨成粉狀;巴西里葉用冷開水洗淨擦乾備用。檸檬擠汁備用。
  • 2
    煮滾一大鍋水,加入2-3匙鹽和少許橄欖油防沾黏;放射狀放入意大利麵,依包裝袋上的時間減2分鐘來煮意大利麵。
  • 3
    煮好後撈起備用;
  • 4
    煮意大利麵時,將海鮮用醃料抓勻;
  • 5
    炒鍋燒熱後,放入橄欖油將海鮮炒到8分熟後起鍋備用;
  • 6
    原鍋放入奶油,將洋蔥丁、蒜末、青豆仁炒香;
  • 7
    倒入鮮奶油、白酒,並用鹽、胡椒粉調味,醬汁味道需偏重,這樣下意大利麵去煮時才會夠味;
  • 8
    中小火煮滾後放入切達起司和1/3的帕馬森起司拌勻,如覺得醬汁太少,則可加些煮麵湯;
  • 9
    放入煮好的意大利麵;
  • 10
    放上海鮮拌炒到收汁;
  • 11
    起鍋前延鍋邊倒入檸檬汁,拌勻後即可關火;
  • 12
    擺盤後撒上帕馬森起司和切碎的巴西里葉便可享用。
2018/09/29 發表 1,970 瀏覽
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