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Shelly Lai
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親子手作:白帥帥茶葉蛋

親子手作:白帥帥茶葉蛋

描述

利用有機醬油和黑糖形成茶葉蛋的色澤,雖然沒有外面買的顏色那麼的濃,卻是無色素更健康~

40 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 雞蛋洗淨放入鍋內加水和醋,蓋住雞蛋即可

    雞蛋洗淨放入鍋內加水和醋,蓋住雞蛋即可

  • 放上瓦斯爐煮10分鐘熄火,移到水龍頭下沖水降溫後,輕敲蛋殼形成蜘蛛網狀的裂縫

    放上瓦斯爐煮10分鐘熄火,移到水龍頭下沖水降溫後,輕敲蛋殼形成蜘蛛網狀的裂縫

  • 將煮好的水煮蛋放入耐熱容器內

    將煮好的水煮蛋放入耐熱容器內

  • 茶葉裝袋並用滾燙的熱水沖泡
,水量不需太多(在煮蛋時就可以先沖泡,這樣就可以泡出很濃的茶)

    茶葉裝袋並用滾燙的熱水沖泡 ,水量不需太多(在煮蛋時就可以先沖泡,這樣就可以泡出很濃的茶)

  • 茶葉水倒入鍋內加入黑糖和半碗的有機醬油,開火煮滾就可以熄火

    茶葉水倒入鍋內加入黑糖和半碗的有機醬油,開火煮滾就可以熄火

  • 煮好的醬汁倒入裝有水煮蛋的容器內,自然降溫後放入冰箱冷藏約半天左右,讓茶葉蛋入味上色

    煮好的醬汁倒入裝有水煮蛋的容器內,自然降溫後放入冰箱冷藏約半天左右,讓茶葉蛋入味上色

  • 半天後的茶葉蛋外殼已經上色

    半天後的茶葉蛋外殼已經上色

  • 剝去茶葉蛋的外殼發現只有淡淡的蜘蛛網紋路,雖然茶葉蛋有香味外觀卻沒有很上色
( 此時已經被吃掉三顆)

    剝去茶葉蛋的外殼發現只有淡淡的蜘蛛網紋路,雖然茶葉蛋有香味外觀卻沒有很上色 ( 此時已經被吃掉三顆)

  • 應孩子的要求:將剝去外殼的茶葉蛋,再次泡在醬汁半天的成果,如圖所示有點像滷蛋~

    應孩子的要求:將剝去外殼的茶葉蛋,再次泡在醬汁半天的成果,如圖所示有點像滷蛋~

小撇步

1.利用浸泡的方式讓茶葉蛋入味, 不用一直在瓦斯爐或是電鍋滾可以節省瓦斯
2. 可以先將要製作醬汁的水倒入容器內量測需要的水量
3. 泡茶葉和煮醬汁水溫較高,醬汁倒入容器的動作也容易燙傷,最好大人操作較安全

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Shelly Lai 159 食譜 325 粉絲

遇上厭食的孩子常弄得灰頭土臉,勉強進食的後果是加倍奉還吐更多出來,試了非常多的方法還是不吃,帶著孩子逛市場,從採買清洗到動手料理,體會誰知盤中飧粒粒皆辛苦,珍惜食物!藉由動手做對食物產生興趣、好奇,看見成品上桌 願意吃上個一兩口,那畫面真叫人感動!寫的食譜都是很簡單易做和孩子一起成長努力的結果,偶爾參加活動無論得獎與否,都激發孩子想吃的慾望! 心中滿是感激~

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