親子手作:白帥帥茶葉蛋 利用有機醬油和黑糖形成茶葉蛋的色澤,雖然沒有外面買的顏色那麼的濃,卻是無色素更健康~

親子手作:白帥帥茶葉蛋


Shelly Lai
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利用有機醬油和黑糖形成茶葉蛋的色澤,雖然沒有外面買的顏色那麼的濃,卻是無色素更健康~

份量
6 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
6顆
一湯匙
醬汁
4克
兩湯匙
半碗
  • 1
    雞蛋洗淨放入鍋內加水和醋,蓋住雞蛋即可
  • 2
    放上瓦斯爐煮10分鐘熄火,移到水龍頭下沖水降溫後,輕敲蛋殼形成蜘蛛網狀的裂縫
  • 3
    將煮好的水煮蛋放入耐熱容器內
  • 4
    茶葉裝袋並用滾燙的熱水沖泡 ,水量不需太多(在煮蛋時就可以先沖泡,這樣就可以泡出很濃的茶)
  • 5
    茶葉水倒入鍋內加入黑糖和半碗的有機醬油,開火煮滾就可以熄火
  • 6
    煮好的醬汁倒入裝有水煮蛋的容器內,自然降溫後放入冰箱冷藏約半天左右,讓茶葉蛋入味上色
  • 7
    半天後的茶葉蛋外殼已經上色
  • 8
    剝去茶葉蛋的外殼發現只有淡淡的蜘蛛網紋路,雖然茶葉蛋有香味外觀卻沒有很上色 ( 此時已經被吃掉三顆)
  • 9
    應孩子的要求:將剝去外殼的茶葉蛋,再次泡在醬汁半天的成果,如圖所示有點像滷蛋~
小撇步

1.利用浸泡的方式讓茶葉蛋入味, 不用一直在瓦斯爐或是電鍋滾可以節省瓦斯
2. 可以先將要製作醬汁的水倒入容器內量測需要的水量
3. 泡茶葉和煮醬汁水溫較高,醬汁倒入容器的動作也容易燙傷,最好大人操作較安全

2018/09/28 發表 1,948 瀏覽
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