親子手作:薑汁地瓜

Shelly Lai
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連續的陰雨綿綿來碗熱呼呼的薑汁地瓜去去寒~

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

二條
100克
適量
適量
  • 地瓜是從冷凍庫冰過直接拿出來使用的,這種方法可以讓地瓜很快的煮熟又保持外型不會糊掉

    地瓜是從冷凍庫冰過直接拿出來使用的,這種方法可以讓地瓜很快的煮熟又保持外型不會糊掉

  • 鍋內加水蓋住地瓜即可,一旁的是冷凍的薑汁先取出退冰

    鍋內加水蓋住地瓜即可,一旁的是冷凍的薑汁先取出退冰

  • 將鍋子移至瓦斯爐上,開火煮滾後放入冷凍的薑汁( 一條冷凍的薑汁冰棒大約100克)並加入適當的黑糖調味

    將鍋子移至瓦斯爐上,開火煮滾後放入冷凍的薑汁( 一條冷凍的薑汁冰棒大約100克)並加入適當的黑糖調味

  • 等薑汁地瓜煮滾後就可以熄火,蓋上鍋子悶10分鐘

    等薑汁地瓜煮滾後就可以熄火,蓋上鍋子悶10分鐘

  • 煮出的薑汁地瓜不會太辣,地瓜外形完好、湯汁清澈卻入口即化

    煮出的薑汁地瓜不會太辣,地瓜外形完好、湯汁清澈卻入口即化

小撇步

1.地瓜盛產時可以多買一點,去皮洗淨切塊冰入冷凍庫,需要使用的時候再拿出來
2. 薑汁冰棒是在盛產的時候, 洗去泥土連同外皮加水入果汁機攪打成汁做成的

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